学术
食品与生物技术学报
Journal of Food Science and Biotechnology
16开
原:《无锡轻工大学学报：食品与生物技术》，《无锡轻工业学院学报》
主管单位：教育部
主办单位：江南大学
主 编：金征宇
地 址：江苏无锡蠡湖大道1800号江南大学蠡湖校区
邮政编码：214122
电 话：0510-85913526
电子邮件：xbbjb@sytu.edu.cn
国际标准刊号：ISSN 1673-1689
国内统一刊号：CN 32-1751/TS
邮发代号：28-79
单 价：15
定 价：90
获奖情况
全国轻工类中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反...
更多简介 >>>食品与生物技术学报 2007年 第03期目录
食品科学与工程
高压脉冲电场对乳铁蛋白抑菌性能的影响陈梅仙 胡晓宇 卢蓉蓉 杨瑞金 (1)
树莓叶片中精油的提取工艺孟宪军 刘学 周艳 (6)
缓冲包装结构对箱装苹果振动损伤与动力学特性的影响李春飞 卢立新 宋妹妹 (10)
反相高效液相色谱-柱后衍生法分析检测鱿鱼中的生物胺赵庆喜 薛长湖 徐杰 盛文静 薛勇 李兆杰 (14)
二氢杨梅素的超声波辅助溶剂提取工艺姚茂君 黄继红 (20)
采后1-甲基环丙烯处理对绿芦笋贮藏品质的影响张鹏 张憨 (24)
乌骨鸡与非药用鸡种鸡肉总脂质含量及脂肪酸组成的比较田颖刚 谢明勇 吴红静 王维亚 唐永富 (29)
食盐对普通玉米杂交种淀粉糊化性质的影响赵前程 李新华 王翀 (33)
雪莲水溶性多糖提取工艺的研究刘春兰 邓义红 杨林 杜宁 (37)
脂质体空气微泡的制备朱斌 许时婴 夏书芹 (41)
壳聚糖微球固定化胰蛋白酶的研究谭丽 夏文水 (46)
苦瓜、银耳、绿豆复合饮料的研制赵希艳 刘绍军 赵丹 (51)
影响板栗破壳力大小的因素杨雪银 齐延兴 (56)
β-胡萝卜素氧化降解产物及其抑制癌细胞活性的研究胡兴娟 张连富 王晓岚 谷文英 (61)
绿茶中维生素C氧化动力学模型研究朱丹 卢立新 (66)
生物技术与发酵工程
产甘油假丝酵母两种转化方法的比较张永光 陈献忠 饶志明 沈微 方慧英 诸葛健 (70)
固定化脂肪酶催化大豆油制备生物柴油曾淑华 周位 杨江科 闫云君 (75)
方格星虫酶解物成分分析及其抗氧化作用张桂和 赵谋明 巫光宏 (80)
副溶血弧菌多克隆抗体的制备及其特性分析窦勇 宁喜斌 (85)
鸡[士从]菌培养特性的初步研究龙正海 曾大兴 (90)
响应面法优化β-胡萝卜素液体发酵培养基廖春丽 余晓斌 刘海丽 (95)
乳酸菌SK1.002产L-阿拉伯糖异构酶培养基优化及发酵条件翁玮慧 张华 江波 (100)
Penicillium sp.X-1液态发酵生产生淀粉酶的优化孙海彦 张伟国 (106)
东北山葡萄酒自然发酵酵母菌群的研究苏龙 刘树文 何玲 于江深 梁新红 徐艳文 (110)
苦瓜愈伤组织的诱导及培养条件优化张丽 李玉锋 代娟 (116)
特约综述
分子蒸馏技术研究进展王宝辉 张学佳 纪巍 范印帅 柳荣伟 (121)
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