学术
食品与生物技术学报
Journal of Food Science and Biotechnology
16开
原:《无锡轻工大学学报：食品与生物技术》，《无锡轻工业学院学报》
主管单位：教育部
主办单位：江南大学
主 编：金征宇
地 址：江苏无锡蠡湖大道1800号江南大学蠡湖校区
邮政编码：214122
电 话：0510-85913526
电子邮件：xbbjb@sytu.edu.cn
国际标准刊号：ISSN 1673-1689
国内统一刊号：CN 32-1751/TS
邮发代号：28-79
单 价：15
定 价：90
获奖情况
全国轻工类中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反...
更多简介 >>>食品与生物技术学报 2007年 第05期目录
食品科学与工程
牛蒡菊糖的提取及其分离纯化李丹丹 刘䶮 金征宇 (1)
微波提取青钱柳多糖的研究上官新晨 陈木森 蒋艳 吴少福 沈勇根 杨武英 徐睿庸 (6)
改性壳聚糖保鲜涂膜透水率的研究王明力 沈丹 王文平 赵德刚 (10)
新型搅拌器对黄原胶发酵的影响盛春琦 林剑 徐世艾 (14)
甘蓝微波冷冻干燥工艺与杀菌特性段续 张慜 (20)
羟丙基-β-环糊精分子识别能力研究袁超 金征宇 赵建伟 袁信华 (25)
超滤处理对大豆肽体外免疫功能的影响黄文凯 华欲飞 贺大伟 国明明 (31)
乙二醇葡糖苷的分离纯化卢炳环 金征宇 (35)
一种识别蛋白质的保守氨基酸残基的新方法郭俊恩 王士同 徐红林 (38)
鼠李糖脂分批式发酵动力学模型沈薇 唐仕荣 杨树林 (44)
萌发大麦种子内肽酶活力、醇溶蛋白及氨基酸含量变化邱然 杨文洲 张春玲 赵长新 闵建 (48)
无锡水蜜桃香气成分的初步分析李明 王利平 (53)
人参制品中多种有机氯农药残留量测定秦琴 吴迪 李新华 宋文斌 孙玉岭 王玉萍 于灵 (57)
麦芽制造过程中酚类物质及其相关酶类的变化孔维宝 樊伟 陆健 赵海锋 董建军 单连菊 林艳 (61)
生物技术与发酵工程
玉米秸秆Lentinula edodes发酵液清除·OH主效物质分析余洪波 李莉 黄慧艳 张晓昱 (66)
钴的配合物对甲烷发酵和产甲烷过程中关键酶的影响赵阳 李秀芬 堵国成 陈坚 (71)
枯草芽孢杆菌葡萄糖脱氢酶基因的克隆及高效表达徐娴 谢承佳 何冰芳 (75)
固定化脂肪酶Lipozyme TL IM催化菜籽油醇解反应合成生物柴油的工艺条件徐炜枫 陆兆新 吕凤霞 别小妹 房耀维 (79)
厌氧生物法处理苯酚废水郁丹 阮文权 邹华 严群 (84)
琥珀酸产生菌SH-24菌株的初步鉴定孙莹 林剑 刘晓艳 徐世艾 (88)
羊肚菌培养条件响应面法优化许晖 孙兰萍 (92)
黄曲霉毒素B1完全抗原构建中结合位点研究孙秀兰 张银志 汤坚 朱瑜 (99)
8味中药对黑木耳发酵的影响陈丽华 章克昌 (104)
海洋细菌Bn-103产抑菌物质发酵条件及部分理化性质张超 祖国仁 孔繁东 刘阳 (110)
一株腐乳生产菌的筛选、鉴定及其生理特征张丽英 沈微 方慧英 诸葛健 (116)
无
《食品与生物技术学报》2008年征订启事 (70)
征稿简则 (I0001)
综述
香蕉粉的功能、加工现状及新技术杨公明 王娟 程燕锋 陈人人 李远志 (121)
期刊汇总
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