学术
芥菜中硫代葡萄糖苷提取工艺条件的优化
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涂宗财[1] 郭逍遥[1] 刘成梅[1] 任伟[1] 李金林[1] 张博[1] 刘磊[2]
[1]南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西南昌330047 [2]江西博捷科技发展有限公司,江西南昌330029
国际标准刊号：ISSN 1673-1689
国内统一刊号：CN 32-1146
摘 要:
研究了从芥菜中提取硫代葡萄糖苷的最佳工艺条件。选用提取温度、提取时间、料液比（g／mL）及粒度大小作为研究因素，以提取液中硫代葡萄糖苷的含量为考察指标，通过L9（3^4）正交试验，得到从芥菜中提取硫代葡萄糖苷最佳工艺条件为：提取温度80℃、提取时间20min、料液比（g／mL）1：7、原料粒度20目。[著者文摘]
文章出处:
《食品与生物技术学报》-2007年26卷6期 -9-12页
Journal of Food Science and Biotechnology
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
A
文章编号:
1673-1689（2007）06-0009-04
[参考文献]
The Extraction Conditions of Glucosinolates from Leaf Mustard
TU Zong-cai , GU0 Xiao-yao , LIU Cheng-mei , REN Wei , LI Jin-lin , ZHANG Bo , LIU Lei （1. Key Laboratory of Food Science, Ministry of Education, Nanchang; 2. Jiangxi Bo Jie Science and Technology Development Limited Company, University, Nanchang 330047, China; Nanchang 330029 ,China）
Abstract:
In order to further increasing the extracted glucosinolates concentration from Leaf Mustard, the optimum conditions, such as the extraction temperature, time, ethanol concentration, and granularity were careful investigated by L9 （34） orthogonal design, and the optimum conditions listed as fellows： temperature 80 ℃, time 20min, the ratio of material to ethanol 7, and the granularity 20.[著者文摘]
Key words:
Leaf Mustard; glucosinolates; extraction
收稿日期: 2007-03-21
基金资助:
国家科技型中小企业创新基金项目（06C26213601319）.
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