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Journal of Food Science and Biotechnology

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食品与生物技术学报
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双月刊1982-01-01年创刊
16开

原:《无锡轻工大学学报：食品与生物技术》，《无锡轻工业学院学报》

期刊信息

主管单位：教育部

主办单位：江南大学

主　　编：金征宇

地　　址：江苏无锡蠡湖大道1800号江南大学蠡湖校区

邮政编码：214122

电　　话：0510-85913526

电子邮件：xbbjb@sytu.edu.cn

国际标准刊号：ISSN 1673-1689

国内统一刊号：CN 32-1751/TS

邮发代号：28-79

单　　价：15

定　　价：90

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期刊简介

本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反...

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本刊收录汇总

食品与生物技术学报 2009年 第2期目录

食品科学与工程

葡-半乳低聚糖体外抗氧化活性研究王海松 乐国伟 丁苏 鲍洋 袁欣 陈皇女 施用晖 (177)

菊糖-κ-卡拉胶-牛奶饮料的流变行为 李丹丹 金征宇 徐学明 谢正军 田耀旗 邓力 陈寒清 (172)

尼泊金酯对蒸煮袋熟鱼防腐保藏邹玉萍 夏文水 (167)

动物性食品中兽药残留的危害及其原因分析陈一资 胡滨 (162)

微波热风干燥挤压方便米饭的脱水和复水数学模型的建立焦爱权 庄海宁 金征宇 邓力 黄海燕 (156)

麦苗粉的微波杀菌王瑞 张慜 范柳萍 孙金才 (150)

泰和乌骨鸡黑色素的体外抗氧化作用涂勇刚 孙亚真 田颖刚 杨美艳 谢明勇 (145)

磺胺-氨基萘磺酸光度法测定食品中亚硝酸盐钟晓永 施文健 陈肖云 俞芸 宋伟 (206)

白芷活性提取物清除自由基与抗氧化作用储鸿 程珊 倪忠斌 陈明清 (201)

法夫酵母低聚糖的结构分析苏丁 陈晓明 徐学明 (197)

复配香辛料提取物体外阻断N-二甲基亚硝胺生成的效果马俪珍 王瑞 熊勇 甄润英 (192)

壳聚糖／壳寡糖衍生物的制备及其抗氧化性能研究姚倩 孙涛 徐轶霞 刘彦洋 (188)

脱水海芦笋的护色工艺研究竹文礼 张慜 周祥 蔡金龙 (182)

工艺条件对酶法改性大豆蛋白膜性能的影响Ⅱ姜燕 唐传核 温其标 (219)

“类乒乓球”状壳聚糖微球的制备及其缓释性能的研究王珊 黄怡 叶光辉 郭金婵 (214)

两种二噁英类化合物对斑马鱼肝脏MDA、SOD和GST的影响聂芳红 孔庆波 刘连平 杨蓉 谢英明 林红英 陈进军 (210)

补白

《江南大学学报（自然科学版）》征稿、征订启事 (275)

《食品与生物技术学报》2009年征稿征订启事 (233)

生物技术与发酵工程

海洋细菌B-1106生长特性及产胞外多糖研究赵焕平 祖国仁 孔繁东 刘阳 (284)

原生质体紫外诱变选育鸟苷高产菌株盛翠 张一平 陆茂林 (279)

3种抽提隐孢子虫卵囊DNA方法的比较闫东丽 李晓虹 叶邦策 (276)

粪鬼伞菌丝体提取液的抗菌活性王磊 邱芳萍 王志兵 解耸林 田文莹 (272)

固态发酵生产复合纳豆芽孢杆菌制剂牛丽亚 黄占旺 帅明 李佩佩 (267)

副溶血性弧菌的温度预测模型王璐华 宁喜斌 (262)

藕节促凝血有效组分的筛选及凝血作用研究曲筱静 张家骊 周新华 夏文水 (259)

山竹壳中α-倒捻子素的测定方法冯建光 陈利琼 (256)

重组大肠杆菌BL21（DE3）-pET28a（＋）-bgl诱导表达β-葡聚糖酶的条件优化李永仙 郑飞云 李崎 顾国贤 (250)

嗜热古菌Thermococcus sp.HJ21产高温普鲁兰酶条件和酶学性质徐金利 吕明生 王淑军 李华钟 孙玉英 房耀维 (243)

金褐霉素高产菌株的选育及发酵条件的优化魏杰 孟宪军 姜秋实 刘宏生 (240)

3种猪苓营养菌丝酯酶和过氧化物酶的同工酶分析 陈文强 邓百万 丁锐 刘开辉 吕旬丽 解修超 丁小维 (234)

PlectaniaYM421胞内黑色素提取及其生物功能叶明 朱立 杨柳 李世艳 (229)

产脂肪酶菌Geotrichum candidum NS3的固定化及其稳定性段学辉 欧阳军梅 高鹤 傅奇 (224)

无

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文化酒鬼酒 和谐馥郁香 (F0003)

食品科学与技术国家重点实验室（江南大学 南昌大学） (F0002)

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