食品与生物技术学报
Journal of Food Science and Biotechnology
16开
原:《无锡轻工大学学报：食品与生物技术》，《无锡轻工业学院学报》
主管单位：教育部
主办单位：江南大学
主 编：金征宇
地 址：江苏无锡蠡湖大道1800号江南大学蠡湖校区
邮政编码：214122
电 话：0510-85913526
电子邮件：xbbjb@sytu.edu.cn
国际标准刊号：ISSN 1673-1689
国内统一刊号：CN 32-1751/TS
邮发代号：28-79
单 价：15.00
定 价：90.00
获奖情况
全国轻工类中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反...
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综述
实时荧光定量PCR技术在乳酸菌定量检测中的应用赵文静 李妍 高鹏飞 张和平 (433)
葡萄酒风味修饰研究进展康文怀 徐岩 赵光鳌 (438)
农产品质量安全分子生物检测的研究现状和发展趋势陈兆波 (444)
补白
《食品与生物技术学报》2009年征稿征订启事 (450)
《江南大学学报（自然科学版）》征稿、征订启事 (486)
《江南大学学报（人文社会科学版）》征稿、征订启事 (495)
食品科学与工程
溴甲酚绿增色分光光度法测定γ-环糊精刘虹 顾正彪 洪雁 李兆丰 (451)
冷冻干燥与后续真空微波联合干燥开发草莓休闲食品李瑞杰 张憨 孙金才 (456)
玉足海参糖胺聚糖对血液中钙离子的影响朱伟 张家骊 蒋毅 朱劼 任蓓霞 龚逸奕 (462)
饲料中添加赖氨酸及蛋氨酸对罗非鱼生长的影响朱选 曹俊明 许丰孟 陈水春 赵红霞 蓝汉斌 (466)
淀粉和水分质量分数对脱脂豆粕制备仿生肉特性的影响吴祖芳 翁佩芳 李共国 钱威勇 (474)
PVA—SA-活性炭共聚物固定脂肪酶的研究孙凤麟 孙玉梅 曹芳 王珊 (479)
三波长-分光光度法测定山楂叶、果总黄酮的含量张兰杰 辛广 陈华 刘凯 (483)
响应面法优化微波辅助提取β-胡萝卜素工艺李亚萍 程卫东 詹萍 田洪磊 翟金兰 (487)
南瓜多糖对糖尿病小鼠降血糖作用的实验研究张拥军 盂祥河 李佳 姚惠源 (492)
大孔树脂纯化蓝莓果中花色苷的研究李颖畅 郑凤娥 孟宪军 (496)
正交设计研究白芍总苷的超声提取工艺贲永光 李坤平 李康 孔繁晟 (501)
紫甘蓝花色香肠的研制武俊瑞 乌日娜 岳喜庆 曹志军 张和平 皮钰珍 (505)
烟叶配方模块主要内在品质灰色关联度分析欧明毅 吴有祥 许洪庆 吕红灵 吕大树 王芳 (509)
高效液相色谱法测定龙眼果中水溶性单糖和寡糖林婧烨 柯李晶 鲁伟 周建武 饶平凡 (513)
超高压与低温协同作用对黄花鱼品质影响的研究陈淑花 赵启成 夏远景 李志义 (517)
盐泽螺旋藻藻蓝蛋白的分离纯化于光 马宇翔 张成武 李朝军 (521)
生物技术与发酵工程
FD蔬菜块中大肠杆菌的分离及其失活条件赵家丽 张憨 孙金才 (525)
芦丁水解液发酵法制备L-鼠李糖的工艺李玉山 (532)
两种膜处理生酱油的除菌效果和理化指标分析冯杰 詹晓北 张丽敏 郑志永 吴剑荣 (535)
底物浓度对多级逆流工艺厌氧发酵城市污泥产酸的影响郭磊 刘和 堵国成 陈坚 (544)
一株低温脂肪酶产生菌的筛选鉴定与产酶发酵初探蓝卉 蔡宇杰 廖祥儒 庞建勋 (550)
硫酸铵对DNS试剂测定几丁质酶活力的影响赵祥颖 刘建军 刘丽萍 李静 张家祥 田延军 (555)
活性乳酸菌乳饮料高活菌数发酵工艺的优化陈健凯 潘裕添 林洵 黄小梅 (559)
年糕腐败菌的鉴定和菌系分析胡庆松 刘青梅 杨性民 郁志芳 袁勇军 (564)
太湖蓝藻培养单细胞蛋白的可行性李克朗 张玲 刘洋 丁明波 王武 杨海麟 (569)
香菇酸乳对小鼠免疫力的影响柯野 朱曼菁 曾松荣 方白玉 郑秋桦 (573)
无
食品科学与技术国家重点实验室——（江南大学 南昌大学） (F0002)
文化酒鬼酒 和谐馥郁香 (F0003)
广州市美益香料有限公司王光英 (F0004)
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