烹调知识
Cooking Knowledge
大16开
主管单位：太原市商贸局
主办单位：太原市商业经济学会
社 长：杜力
地 址：山西太原新建路69号(市政府院内2号楼4层)
邮政编码：030082
电 话：0351-4222272
电子邮件：Ptcook@sina.com
国际标准刊号：ISSN 1004-5783
国内统一刊号：CN 14-1087/TS
邮发代号：22-16
单 价：7.00
定 价：72.00
爱吃的朋友有福了。闲暇无事，手捧一卷，了解各种吃法和小窍门。看得兴起，进而踱入厨房，不免从中学上几招。《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问。
烹调知识 最新目录
无
永远飘香的美味卤菜佳食 (1)
层酥类制品成因剖析陶娟 (4)
烹饪技能教学四步浅析赵节昌 (6)
鲜香醇厚的酱香菜秦文军 (9)
各国不同的餐饮文化简介（二）孔凡真 (10)
板栗菜肴几则张泽峰 (13)
鳝补食疗正当时袁秀芬 (14)
严州干菜鸭龚玉和 (16)
四款红肠菜肴李庆生 (17)
诱人的台湾风味小吃刘汉琴 (18)
广东驰名的老火靓汤袁淑灵 刘映承 (20)
浏阳蒸莱味道香吴日开 (22)
三例创新鸡蛋菜肴朱永瑜 (23)
创新农家大碗莱佳食 (24)
蜂胶，浑然天成的保健品羽佳 (25)
用精细手段激发餐饮业经营活力卞文志 (26)
至尊美味西点申占涛 (30)
营养早餐·宵夜（一）翁光鹤 (32)
清新芦笋美馔潘怀军 (34)
健康女人该吃些什么范力 (37)
＂德兴馆＂和＂上海老饭店＂王明洪 (38)
金牌莱——锦绣橄榄鱼圆的制作汪红梅 孙齐 (40)
芙蓉鸡片的制作技法李庆生 (42)
黎家菜六款陈昌贤 (43)
怎样树立食物原料的价值观葛枫萍 (44)
鳖的轶闻趣事钱桂华 (46)
云梦鱼面传奇王祥初 (47)
世界民间奇特的烹调术余塔山 (48)
与新加坡肉骨茶的亲密接触贺军成 (49)
咳嗽哮喘病蛋疗法王志诚 (50)
药膳祛机体＂五火＂张会 (51)
我做家常煮莱张胜文 (52)
夏季家庭冰箱食谱周曼 (54)
刀工应用24诀（一）牛国平 (56)
羊蹄羊蹄我爱你 就象老鼠爱大米王国华 (58)
教你做莱放盐的窍门江北雪 (59)
健康饮食新概念陈思 (60)
吃竹笋处理要适宜林湘艳 (61)
＂蒸煮炖＂可降低患癌概率陈雪娟 (62)
发达国家推崇的饮食长寿秘诀谭敦民 (62)
芹菜的奇妙功效王修增 (63)
几种绝佳的营养搭配郭静超 (64)
维护心血管应重用植物雌激素郭振东 (64)
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