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水杨酸对脐血橙果实贮藏过程中生理代谢的影响

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徐永杰[1] 罗治建[1] 王永[2] 夏仁学[2] 陈佐贤[3] 程德峰[4]

[1]湖北省林业科学研究院,武汉430079 [2]华中农业大学园艺植物教育部重点实验室,武汉430070 [3]湖北省鹤蜂县林业局中营乡林业站,恩施445800 [4]湖北省麻城市林业局,麻城448300

《湖北林业科技》

2008年第1期

摘　　要:

以脐血橙Citrus.Sinensis（L）.Osbeck cv. Washington Sangnine果实为试材,用1.0g/L SA对其浸泡30min后6℃恒温贮藏,对照用自来水浸泡30min后6℃恒温贮藏。对贮藏过程中不同时期果肉硬度、总色差、可溶性固形物含量、O2^·-产生速率、单位鲜重脯氨酸（Pro）含量、相对电导率、丙二醛（MDA）含量及脂氧合酶（LOX）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性进行了测定。结果表明：SA能有效地延缓脐血橙果实中SOD、CAT活性的降低,抑制果实中LOX活性和MDA含量的增加,降低果皮中超氧阴离子产生速率,提高果皮中脯氨酸含量,并且对提高果实可溶性固形物（TSS）含量、改善果实的色泽、硬度也有明显的效果。 (共6页)