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食品 >> 塔里木大学学报 >> 2005年17卷1期 >> 摘要

巴楚蘑菇桃汁复合保健饮料的研制

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张娜 侯旭杰 熊素英 杨保求 李述刚 胡建伟

塔里木大学农业工程学院,新疆阿拉尔843300

塔里木大学学报

《塔里木大学学报》

2005年第17卷第1期

摘　　要:

巴楚蘑菇的多糖含量很高，高达8．7％，以此为原料，采用热水浸提法取汁，并将其汁液与桃汁复合，采用正交实验，探索出最佳饮料配方和最佳工艺条件，开发出色、香、味俱佳的复合多功能保健饮料。

关键词:

复合保健饮料桃汁蘑菇巴楚研制最佳工艺条件热水浸提法多糖含量正交实验饮料配方多功能取汁汁液

学科分类:

TS275.4[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 饮料冷食制造工业 > 清凉饮料 > 功能饮料]　 TS255.44[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 水果、蔬菜、坚果加工工业 > 水果加工食品 > 果汁]

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