维普资讯
期刊大全 >> 工业技术 >> 轻工业、手工业 >> 肉类工业

肉类工业半价订阅

Meat Industry

肉类工业
订阅
月刊1980-10-01年创刊
16开

期刊信息

主管单位：武汉肉类联合企业集团公司 全国肉类工业科技情报中心站

主办单位：全国肉类工业科技情报中心站 武汉肉类联合企业集团公司

主　　编：王琨

地　　址：武汉市江岸路12号

邮政编码：430011

电　　话：027-82359199 82359099

电子邮件：rlgy9@126.com

国际标准刊号：ISSN 1008-5467

国内统一刊号：CN 42-1134/TS

单　　价：7.0000

定　　价：80.0000

获奖情况

商业部和湖北省优秀期刊

国外数据库收录

期刊简介

《肉类工业》杂志于1980年创刊，由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版、国内外公开发行，主要介绍和提供肉类方面的科学技术、管理经验、市场分析、生产实践、行业动态等方面的最新信息，侧重于介绍肉类企业实...

更多简介 >>>
本刊收录汇总

肉类工业 2009年 第4期目录

肉制品加工与设备

牛肉香辣酱的加工工艺刘国信 (16)

猪血豆腐加工工艺翁青磊 (14)

花卷肠生产工艺卞科 陶平平 (13)

湘味休闲肉制品的工业化生产郭锡铎 (7)

产品开发·试验研究

双酶水解牛肉的研究王岩 (37)

泡椒牛肉加工工艺及工业化问题初探殷露琴 卢义伯 赵立庆 (17)

发酵香肠葡萄球菌、微球菌生理生化特性的研究范素琴 王成忠 于功明 陈鑫炳 (33)

兔肉脂肪酸组成的气相色谱法分析徐竞 (31)

鸡宰杀工艺对鸡肉质量控制的研究孙京新 范文哲 周幸芝 张开磊 (26)

云南地方山羊及其杂交羊肌肉盐溶蛋白乳化特性研究王晓华 曹恺 甘泉 谷大海 黄启超 (22)

火腿肠变质原因及改进措施孔凡真 (21)

产品F值的测定和杀菌强度的设计赵君哲 (20)

节能与环保

双层鼓筛系统处理家禽加工废水高效节水许益民（编译） (40)

制冷与速冻食品

冷库用节能型铝合金排管与传统无缝钢管排管的比较高新华 高云 (41)

质量·卫生·标准·安全

建立肉制品质量追踪体系初探杨辉 (49)

我国水产品卫生微生物标准中存在的问题和建议白凤翎 (46)

分散固相萃取-气相色谱-质谱法测定肉制品中残留的扑草净、禾草丹王太全 曾正宏 张丹 杨瑞章 徐帮兴 陈勇 (43)

综述

发酵肉制品风味物质的研究进展刘云 张瑶 (51)

信息报道

长期食用氢氧化钠浸泡的鸡爪可致癌 (57)

武汉肉类销售从放心肉悄然转向品牌肉 (57)

陕西省猪肉价格连续七周出现下降 (57)

3月肉毛鸡市场回顾及后期预测 (57)

雨润集团荣获南京市三信三优单位 (57)

项城市捣毁一病死猪肉屠宰黑窝点 (56)

中国肉汤浓缩汁在韩查出瘦肉精 (56)

广州拦截14t劣质猪油 (56)

鸡病毒性关节炎免疫方法 (56)

新疆兵团商务局召开“放心肉工程”座谈会 (56)

大庆市开展放心肉与消费者面对面宣传活动 (56)

2009“两会一节”开创全球肉类行业新局面 (55)

发展世界猪肉工业现代化 共创美好未来——世界肉类组织第五届世界猪肉大会前瞻 (54)

农业部等制定预案避免生猪生产大起大落 (50)

卫生部等部门关于开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知 (40)

企业文化与经营管理

十年磨一剑 打造中国隆泰刘玉行 (1)

市场分析与前景

2009年我国生猪市场状况及近期对策罗欢 (4)

在本刊中检索：

期刊汇总

半价订阅
维普期刊订阅服务

半价订阅期刊
随意下载文章
电子期刊阅览室--满足你移动办公的个性之需

期刊征稿信息