军曹鱼不同形式锌生物学效价的研究

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摘　　要:

以军曹鱼为试验对象，在以卵白蛋白为蛋白源的基础饲料（锌含量为5．65mg·kg^-1）中分别添加0，10，20，30和40mg·kg^-1的硫酸锌和蛋氨酸锌，试验共设9个处理，每处理组三重复，每重复15尾鱼。试验期8周。试验结束时测量各组鱼体重，抽血，分离血清，测碱性磷酸酶活性和锌含量，剖取肝脏、肌肉和骨骼分别制成混合样品分析锌含量。结果表明：基础饲料组成活率、增重率和血清碱性磷酸酶活性最低，与锌添加组差异显著（P〈0．05），各添加水平组间无显著差异；其肌肉、骨骼、肝脏和血清锌含量与其他组差异极显著（P〈0．01）。当饲料中锌添加量为10mg·kg^-1时，锌源对增重率、肌肉和骨骼锌含量影响差异显著（P〈0．05），蛋氨酸锌显著优于硫酸锌；锌添加量为20mg·kg^-1时，锌源对增重率和血清碱性磷酸酶活性影响差异显著（P〈0．05）；锌添加量为30mg·kg^-1时，锌源对血清碱性磷酸酶活性和血清锌含量影响差异显著（P〈0．05）。以增重率和骨锌含量为判据，蛋氨酸锌相对于硫酸锌的生物学效价分别为117．72％和140．38％。