中国粮油学报
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
16开
主管单位：中国科学技术协会
主办单位：中国粮油学会
主 编：胡承森
地 址：北京市西城区百万庄大街11号
邮政编码：100037
电 话：010-64842723 64842725
电子邮件：lyxuebao@public.bta.net.cn
国际标准刊号：ISSN 1003-0174
国内统一刊号：CN 11-2864/TS
单 价：10
定 价：60
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文，报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果，提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报 2004年 第06期目录
稻谷研究
碱溶性米糠多糖的提取及其免疫调节功能研究姜元荣 姚惠源 陈正行 顾政 (1)
大米分离蛋白的酶法提取及其性质王章存 申瑞玲 姚惠源 (4)
小麦研究
部分山东小麦品种面粉粘度性状及其与面条品质相关性的研究王宪泽 阚世红 于振文 (8)
谷朊粉的乙酰化和磷酸化复合改性研究童群义 朱桂兰 顾正彪 孙冬铃 (11)
高分子量谷蛋白亚基近等基因系面粉品质及其流变学特性的研究邓志英 田纪春 陈建省 (14)
鲜切面条色泽影响因素的研究胡瑞波 田纪春 (18)
小麦陈化度鉴别方法初探杨慧萍 宋伟 袁建 王素雅 潘东菊 (23)
小麦A淀粉和B淀粉的比较顾正彪 王良东 (27)
玉米研究
挤压参数对淀粉糖浆过滤性能影响的研究肖志刚 申德超 (31)
大豆研究
大豆预处理对水产饲料加工质量的影响过世东 胡建伟 熊易强 刘焕龙 赵娟 (34)
杂粮研究
荞麦和玉米面条挤压生产工艺探讨魏益民 张明晶 王锋 张波 (39)
羧甲基葛根淀粉的制备及其流变特性的研究赵国华 张盛贵 周雅林 陈宗道 阚健全 (43)
芋头淀粉的研究孙忠伟 张燕萍 向传万 (46)
沙蒿胶多糖提取工艺条件研究李林强 刘进荣 (51)
油脂研究
11种坚果中脂肪酸组成的分析比较祖丽亚 罗俊雄 樊铁 (54)
超临界CO2流体萃取胡椒油工艺条件的研究刘学武 李志义 夏远景 张晓冬 苑塔亮 (57)
响应面分析应用于短杆菌产酶工艺的优化杨胜利 张慧 石轩峰 李亚琴 王武 (60)
棉籽油皂脚脂肪酸制备C21二元酸工艺的研究曾益坤 黄秀娟 (63)
粮油储藏
储粮机械通风中的节能杨国峰 宋伟 杨大明 汪峰 (67)
蒙脱石对黄曲霉毒素B1的脱毒研究齐德生 刘凡 于炎湖 何万领 张妮娅 (71)
分析方法
欢迎订阅《中国酿造》（月刊） (75)
谷物中戊聚糖含量测定方法的比较研究李利民 朱永义 姚惠源 (76)
HPLC法测定芝麻油中生理活性成分——芝麻素戴洪平 王兴国 金青哲 (80)
当归油在超临界CO2流体中的溶解度测定及研究胡长鹰 丁霄霖 刘云 (83)
植物甾醇的毛细管气相色谱分析方法研究陈茂彬 吴谋成 (88)
饲料研究
猪用生长激素（PST）脂质体包封率测定方法的比较胥传来 姚惠源 (91)
壳聚糖对肉仔鸡矿物质微量元素代谢、肠道菌群及微绒毛形态密度的影响王秀武 张丽 杜昱光 白雪芳 李曙光 (94)
《中国粮油学报》总目次 (98)
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