中国粮油学报

双月刊
16开

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

稻谷研究

羟丙基糯米淀粉微观形态及其淀粉糊性质的研究邬应龙 陈杭 陈小欢 (1)

自然发酵对米粉RVA黏度性质及米粉拉伸性质的影响袁美兰 鲁战会 程永强 李里特 (6)

酶法水解大米蛋白制取持水剂的研究沈忱 蒋予箭 (10)

膨化米饼加工过程的热力学特性及膨化机理研究章焰 鲁长新 熊善柏 赵思明 (14)

小麦研究

不同Waxy蛋白亚基缺失小麦材料的籽粒性状和面团流变学特性的比较翟红梅 田纪春 孙彩玲 (17)

小麦胚水溶性碳水化合物提取工艺的优化朱科学 周惠明 朱振 窦武 (22)

SDS对小麦多酚氧化酶提取效率及激活效应影响的研究张晓 田纪春 胡瑞波 (26)

纳豆芽孢杆菌发酵麸皮的抗氧化功能研究祁红兵 陈钧 何佳 徐骅 熊郁云 (32)

玉米研究

玉米多肽抗氧化作用的研究朱艳华 谭军 (36)

杂粮研究

不同品种甘薯块根营养成分及相关性分析刘鲁林 木泰华 孙艳丽 (39)

苦荞麸皮微粉对Pb^2＋、Cd^2＋、Hg^2＋的吸附特性研究郑慧 王敏 孙新涛 (44)

淀粉研究

淀粉多晶体系中的链链结晶与链水结晶结构研究张本山 王斌 (48)

干法羧甲基化反应对玉米淀粉颗粒性质影响的研究张慧 董海洲 侯汉学 刘传富 (51)

甘薯抗性淀粉含量的基因型差异与环境效应研究唐忠厚 陆国权 (54)

酶法提取玉米淀粉工艺研究任海松 董海洲 侯汉学 (58)

薏米淀粉特性研究杜双奎 于修烛 马静 杨雯雯 李志西 (61)

荸荠淀粉的物化特性研究尹志华 汪兰 田斌强 吴佳 谢笔钧 (66)

油脂研究

脱臭工艺条件对大豆油中反式脂肪酸含量的影响梁少华 马传国 王建国 谢文娟 (71)

植物油对赤霉酸发酵的影响及其分析庄木坤 王继刚 冀志霞 陈守文 (77)

溶剂法从油菜籽制备生物柴油的工艺研究王鲁峰 陈果 李小定 (81)

制备生物柴油用高FFA花椒籽油的酸催化降酸张军华 杨芳霞 苏印泉 李秀红 (84)

生物柴油副产物制备高纯度甘油的研究杨运财 陆向红 俞云良 徐之超 计建炳 (88)

超临界CO2萃取杏仁油的响应面优化许晖 孙兰萍 张斌 赵大庆 (93)

杏仁油的理化性质及脂肪酸组成的试验研究 马玉花 赵忠 李科友 马希汉 史清华 朱海兰 郭婵娟 (99)

饲料研究

小麦基础日粮添加木聚糖酶对肉仔鸡消化道不同部位非淀粉多糖消化率的影响雷丽 高俊勤 徐骏 王永花 施传信 高峰 (103)

日粮纤维水平对鹅内源氨基酸排泄量和氨基酸真消化率的影响刘长忠 谢德华 何瑞国 毛宗林 张毅 向枭 (110)

益生素和低聚木糖对断奶仔猪生产性能和肠道形态学影响研究杨海英 杨在宾 杨维仁 姜淑贞 张贵国 李兆勇 (116)

微生物发酵豆粕营养特性研究马文强 冯杰 刘欣 (121)

茶多酚对朗德鹅产肝性能和肥肝抗氧化功能影响的研究魏建军 张碧绿 赵阿勇 何瑞国 范文娜 金武 (125)

豆油能量对朗德鹅超饲养前期生长性能、血清参数及其相关激素水平的影响研究胡骏鹏 何瑞国 范卫星 曹爱青 (131)

储藏研究

石菖蒲根茎提取物对玉米象和谷蠹的有效杀虫活性成分初步分析黄衍章 杨长举 薛东 宋旭红 邱艳 (137)

加工工艺研究

甘蓝型黄籽油菜饼粕浓缩蛋白的制备杨畅 张学昆 陈洁 熊明强 李加纳 邹崇顺 (141)

酶解花生蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽张伟 徐志宏 孙智达 魏振承 池建伟 刘文豪 汤虎 (146)

酶解麦麸制备阿魏酸低聚糖的研究王萍 葛丽花 夏德安 (152)

超微粉碎对魔芋葡甘聚糖物性的影响丁金龙 杨幼慧 徐振林 孙远明 (157)

用响应面法优化黑糯玉米发酵乳饮料发酵工艺参数张钟 刘正 李凤霞 (161)

豌豆酸奶加工工艺研究李凤英 郑立红 李润丰 李春华 (166)

猕猴桃籽油软胶囊关键生产工艺优化李加兴 李敏利 陈双平 王小勇 陈建伏 秦轶 陈慧 (170)

生物降解保水地膜田艺特性研究卢金珍 熊汉国 赵为 任俊 (174)

标准与检测方法

离子色谱法（抑制电导）测定面粉中溴酸盐的含量徐霞 应兴华 段彬伍 (177)

高效液相色谱法测定大豆中游离氨基酸含量王丽 宋志峰 纪锋 黄璜 (180)

气质联用色谱法检测粮谷中五种除草剂的残留刘波静 (185)

平榛脂肪及脂肪酸成分分析和综合评价宋新芳 邢世岩 董雷雷 (189)

软曲奇质地的TPA质构分析陈娟 徐学明 (194)

毛细管气相色谱内标法测定沙棘油中的脂肪酸张凤枰 索有瑞 王洪伦 赵先恩 涂杰 张蓉健 (198)

综述

脂肪酸微生物转化生产羟基脂肪酸的研究进展翁佩芳 吴祖芳 (203)

同步辐射X射线衍射与DSC相结合研究油脂的物性及其动力学机理的进展张露 上野聪 佐藤清隆 (207)