果胶酶在果蔬饮料中的应用

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庞彩霞[1] 金英姿[2]

[1]呼和浩特职业学院,内蒙古呼和浩特010000 [2]新疆轻工职业技术学院,新疆乌鲁木齐830000

摘　　要:

果胶酶在果蔬饮料中的应用非常广泛，可以用于果汁的提取、澄清、提高出汁率等方面。 (共2页)

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