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梨果硝酸盐、亚硝酸盐和Vc含量研究

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陈迪新[1] 李巍[1] 周毅[2]

[1]河南科技大学林学院,河南洛阳471003 [2]河南省菁华生物工程有限公司,河南信阳464000

《北方园艺》

2008年第2期

摘　　要:

以我国居民消费的主要水果梨为试材，对其与人类健康密切相关指标硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量进行了测定，结果表明：品质较好的新高梨和黄金梨的维生素C含量也较高；8种孟津梨的硝酸盐和亚硝酸盐含量均较低，其含量均在国家标准无公害水果安全要求的最高限量以下，可以放心食用。 (共2页)

关键词:

梨硝酸盐亚硝酸盐维生素C

学科分类:

S661.2[农业科学 > 园艺 > 果树园艺 > 仁果类 > 梨]

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