食品 >> 北方园艺 >> 2008年2期 >> 摘要

山葡萄天然红色素最佳提取条件的研究

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邹宇 陈丽安

通化师范学院制药与食品科学系,吉林通化134002

摘　　要:

对山葡萄天然红色素的最佳提取工艺条件进行了初步研究。通过试验确定红色素最佳提取条件为：提取剂（乙醇）浓度为70％，提取温度为70℃，提取时间70min，所得山葡萄天然红色素色价33．36U／mL。 (共2页)

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