食品 >> 河南农业大学学报 >> 2007年41卷6期 >> 摘要

生鲜食品导热系数影响因素的试验与分析

评论推荐

在线阅读下载全文

张敏[1] 张杰[2] 孙治强[3] 张百良[3] 张雷杰[1]

[1]上海水产大学食品学院,上海200090 [2]河南省气象局,河南郑州450003 [3]河南农业大学,河南郑州450002

《河南农业大学学报》

2007年第41卷第6期

摘　　要:

采用同步测量法测定了不同品种果蔬的导热系数与其可溶性固形物含量、自由水含量、含水量、密度、硬度等因素的变化规律.结果表明,对于不同种类的果蔬,与其导热系数存在显著线性相关的因素从大到小依次是含水量、可溶性固形物含量、自由水含量和密度,而和果蔬的硬度不存在显著线性相关关系. (共4页)

关键词:

生鲜食品导热系数影响因素

学科分类:

TS255.1[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 水果、蔬菜、坚果加工工业 > 基础科学]

主题相关参考文献(8篇)　耦合文献(18篇)　

参考文献`+更多`

关注本文的人:

看过本文的人还看过:

生鲜食品导热系数影响因素的试验与分析

张敏[1] 张杰[2] 孙治强[3] 张百良[3] 张雷杰[1]

[1]上海水产大学食品学院,上海200090 [2]河南省气象局,河南郑州450003 [3]河南农业大学,河南郑州450002

摘　　要:

关键词:

学科分类:

相关文章:

参考文献`+更多`

相关期刊`+更多`

关注本文的人:

看过本文的人还看过:

征稿启事

社区热帖`+更多`

服务简介

产品简介

帮助中心

阅读咨询

广告咨询

生鲜食品导热系数影响因素的试验与分析

张敏[1] 张杰[2] 孙治强[3] 张百良[3] 张雷杰[1]

[1]上海水产大学食品学院,上海200090 [2]河南省气象局,河南郑州450003 [3]河南农业大学,河南郑州450002

摘 要:

关 键 词:

学科分类:

相关文章:

参考文献+更多

相关期刊+更多

关注本文的人:

看过本文的人还看过:

征稿启事

社区热帖+更多

服务简介

产品简介

帮助中心

阅读咨询

广告咨询

摘　　要:

关键词:

参考文献`+更多`

相关期刊`+更多`

社区热帖`+更多`