鸡蛋芒果综合保鲜措施及采后生理变化的研究

摘　　要:

研究了鸡蛋（椰香）芒果采后在常温和冷藏、气调条件下贮藏对后熟和控制病害的情况．研究结果表明，保鲜剂A（1．47％朴海因＋0．815％特克多＋93．2×10^-6GA3）抑制了鸡蛋芒果的呼吸强度，延缓后熟和控制病害的发生．贮藏18d，在32℃下，用保鲜剂A处理的鸡蛋芒果的转黄指数和发病指数分别比未用保鲜剂处理的低4．52％和31．53％；低温气调（13℃＋O2：5％～10％，CO2：2％～8％））抑制了鸡蛋芒果的转黄和发病，贮藏37d，用保鲜剂A处理后于13℃下进行气调贮藏的鸡蛋芒果的转黄指数和发病指数分别为8．90％和7．85％，比冷藏的转黄指数和发病指数的低8．52％和5．09％．在13℃下气调贮藏的还可以减少了其营养物质的损失． (共4页)