产脂肪酶菌株的筛选及酶学特性研究

摘　　要:

从富油土壤中分离筛选到58株脂肪酶产生菌，其中GXL02菌株产脂肪酶的能力较强，根据其形态特征及16SrDNA序列分析，初步鉴定为不动杆菌。GXL02发酵产酶需油脂的诱导，同时也依赖Mg^2＋，培养基中不添加Mg^2＋时几乎不产酶，微量的Mg^2＋就能激活菌体产酶。葡萄糖、蔗糖等糖类物质不利于GXL02产脂肪酶。该酶的最适作用温度为50℃，最适作用pH为9．0，60℃保温90min酶活基本不损失，在pH3．0～10.0范围内稳定。 (共5页)