杭州食品科技
Hangzhou Food Science and Technology
季刊
16开
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主办单位：杭州市食品研究所
主 编：陈曾三
地 址：杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦)
邮政编码：310009
电 话：0571-87224359
单 价：7.5
定 价：30
杭州食品科技 2008年 第2期目录
专题与综述
浅议我国城乡肉类市场发展趋势孔凡真 (1)
安全鱼发展进入快车道庾莉萍 (5)
茶叶的性质、包装要求及其包装方法陶卫民 (10)
辐照肉品保鲜技术及发展趋势戴永利 (12)
酵母泥厌氧菌的控制措施彭军 (16)
新技术与新工艺
畜皮的简易加工技术孟昭宁 (18)
风味羊肉干系列产品研制盂昭宁 (19)
肉松肉脯的加工于丽萍 (22)
大米制造葡萄糖的技术和工艺高玉臣 (23)
发达国家果蔬保鲜及包装撷萃孙莉颖 (25)
水果的保鲜包装系统孙莉颖 (26)
蘑菇的细孔隙包装保鲜更佳孙莉颖 (27)
饮食与健康
防暑之道科学饮食韦公远 (35)
鱼头的三种吃法薛艳丽 (28)
肚菜三款薛艳丽 (29)
切记晚餐营养三要素吴连芹 (30)
调控血粘稠度须从饮食做起吴连芹 (31)
小小红薯是冠军菜侯海涛 (32)
消暑度夏话“三疗”韦公远 (33)
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