大豆低聚糖的开发与应用研究

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王凤军 刘树军

黑龙江省林甸县粮油卫生检验监测站,黑龙江林甸166300

摘　　要:

介绍了大豆低聚糖的物理化学特性、生产工艺流程、生理功能,并阐述了其在食品工业中的应用。 (共2页)

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