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几种米糠多糖提取工艺的比较

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俞兰苓[1] 刘友明[2] 全文琴[2] 赵思明[2] 邵小龙[2]

[1]国家粮食储备局武汉科学研究设计院,湖北武汉430079 [2]华中农业大学,湖北武汉430070

《粮油食品科技》

2006年第14卷第6期

摘　　要:

以脱脂米糠为原料，研究比较酶法、热水法、微波辅助法等提取米糠多糖的工艺，以获得较高的得率。热水浸提法的最佳参数为料液质量比1：10，于100℃下浸提1h，米糠多糖得率为0．7％；微波辅助浸提法的最佳工艺为料液质量比1：14，于600W（100g脱脂米糠）微波功率下浸提9min，米糠多糖得率为1．06％；预煮后采用蛋白酶、淀粉酶或纤维素酶处理，以淀粉酶处理和纤维素酶处理的米糠多糖得率提高较大。在上述方法中，以三种酶联合处理工艺的米糠多糖得率最高，达到1．8％。 (共4页)