预防医学 >> 粮油食品科技 >> 2006年14卷6期 >> 摘要

国际标准酶法测定β-葡聚糖含量的研究

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连喜军[1] 鲁晓翔[1] 蔡保松[2] 刘勤生[1] 张丽丽[1]

[1]天津商学院生物技术与食品科学学院,天津300134 [2]上海交通大学农业与生物学院,上海200030

《粮油食品科技》

2006年第14卷第6期

摘　　要:

在国际β-葡聚糖酶法测定的基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖，用苯酚．硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖含量，设计了适合我国应用的β-葡聚糖酶法测定方法。

关键词:

酶法大麦提取物 β-葡聚糖 β-葡聚糖酶纯度

学科分类:

R151.3[医药、卫生 > 预防医学、卫生学 > 营养卫生、食品卫生 > 营养学 > 食物营养与食物化学]　 Q946.3[生物科学 > 植物学 > 植物生物化学 > 糖（醣）]

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