双歧杆菌在乳制品生产中存在的问题和对策

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仝千秋[1] 杨国宇[1] 郭爽[1] 付产峰[2]

[1]河南农业大学牧医工程学院,郑州450002 [2]山东聊城出入境检验检疫局,聊城252000

摘　　要:

双歧杆菌对人体健康有着重要的作用，但是在乳制品生产中它的应用却受到了限制。本文就双歧杆菌的厌氧性，低耐酸性，营养要求严格等特点综述了其在乳制品生产中存在的一些问题，并针对各个问题提出相应的解决办法或建议。

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