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食品 >> 乳业科学与技术 >> 2005年27卷5期 >> 摘要

ESL乳的研究开发进展

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李启明 顾瑞霞

扬州大学乳品研究所,江苏扬州225001

乳业科学与技术

《乳业科学与技术》

2005年第27卷第5期

摘　　要:

ESL乳以其独特的生产工艺、较长的货架期及良好的口感,受到越来越多人的关注.本文介绍国内外ESL乳生产的基本工艺及陶瓷膜微滤除菌、离心除菌和CO2填充等技术在ESL乳生产中的应用.

关键词:

延长货架期新技术巴氏杀菌

学科分类:

TS252.41[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 乳品加工工业 > 乳品加工工艺 > 鲜乳加工]

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