乳业科学与技术
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
16开
原:《上海奶牛》
主管单位：上海市农业委员会
主办单位：上海市奶业协会 上海光明乳业有限公司技术中心 上海市奶牛研究所 上海乳品培训研究中心
主 编：郭本恒
地 址：上海市虹口区万荣路467号
邮政编码：200072
电 话：021-56036297 36030471
电子邮件：suyonghong@brightdairy.com
国际标准刊号：ISSN 1671-5187
国内统一刊号：CN 31-1881/S
单 价：8
定 价：48
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...
更多简介 >>>乳业科学与技术 2005年 第06期目录
乳品综述
影响冻干乳酸菌存活性的相关因素靳志强 刘子宇 (243)
生物传感器在食品分析检测中的应用刘荣 徐致远 李保国 陈卫 (246)
乳品研究
乳与乳制品中明串珠菌的分离鉴定旭日花 周雨霞 柳翰凌 王志锋 张颖 (250)
微波灭菌对牛乳中Vc的影响赵振峰 张仲欣 张玉先 (253)
基于BP神经网络的蓝莓酸乳工艺研究及数学模型的建立金声琅 徐宏图 (256)
复合型酸奶的简易工艺探讨白建 王磊 黄素珍 (260)
信息
售刊信息 (252)
遇到问题怎么办 专家为您找答案 (255)
功能性低聚糖在乳品中的应用苏永红（摘编） (259)
欢迎订阅2006年《粮食与食品工业》 (265)
给奶牛重新分组会降低其生产性能Charlie（译） (275)
美国成立新机构以应对来自国外的动物疾病Charlie（译） (289)
乳品安全
HACCP在全脂乳粉生产过程中的应用纪庆晓 范云翔 (263)
饲料饲养
半胱胺在反刍动物上的应用研究王米 陈吉红 (266)
母牛干奶期的缩短（综述）Elliot Block[美] 王永康（译） (269)
奶牛瘤胃功能的调控技术叶日松 汪肇安 邹宗堂 (272)
兽医保健
奶犊牛白痢和副伤寒的防治初秀 郑红梅 (274)
奶牛瘤胃臌胀的发病原因与防治田粉莉 (276)
奶牛蹄病发生的原因及综合防制措施陈学文 欧代凌 李仕坚 莫文湛 (278)
犊牛脐疝修补术张福善 王长彤 魏建英 (281)
临床上几种常见抗菌药的配伍禁忌王德青 耿广多 (282)
繁殖育种
进口奶牛冻胚一步解冻移植效果的研究韩云霞 (284)
EXCEL在奶牛亲缘系数估计上的应用范强 周丽荣 丁岩 (285)
经验交流
奶牛生产中几类常见问题的应对措施李建民 王建江 (288)
《乳业科学与技术》2005年总目次（1-5期） (290)
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