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食品 >> 乳业科学与技术 >> 2006年28卷4期 >> 摘要

微生物引起UHT灭菌乳的质量问题及其控制

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韩永霞

内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018

乳业科学与技术

《乳业科学与技术》

2006年第28卷第4期

摘　　要:

分析UHT灭菌牛乳微生物污染途径、引起的质量问题，并提出相应的预防措施和控制办法。

关键词:

UHT灭菌牛乳质量问题

学科分类:

TS252.7[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 乳品加工工业 > 产品标准与检验]

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