学术
乳业科学与技术
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
16开
原:《上海奶牛》
主管单位：上海市农业委员会
主办单位：上海市奶业协会 上海光明乳业有限公司技术中心 上海市奶牛研究所 上海乳品培训研究中心
主 编：郭本恒
地 址：上海市虹口区万荣路467号
邮政编码：200072
电 话：021-56036297 36030471
电子邮件：suyonghong@brightdairy.com
国际标准刊号：ISSN 1671-5187
国内统一刊号：CN 31-1881/S
单 价：8
定 价：48
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...
更多简介 >>>乳业科学与技术 2006年 第04期目录
乳品综述
酪蛋白钙肽的研究进展及其在乳品中的应用冯敏杰 龚广予 (153)
保护剂在乳酸菌冻干过程中的应用徐致远 刘荣 郭本恒 李保国 (155)
乳品研究
传统发酵酸马奶中瑞士乳杆菌耐酸性的筛选李海燕 徐杰 云月英 邵亚东 孟和毕力格 张和平 (158)
微生物引起UHT灭菌乳的质量问题及其控制韩永霞 (161)
用LCA方法评价牛奶包装对环境的影响秦凤贤 朱传第 (163)
免疫牛乳的研制龚广予 杜凌 陈敏 (166)
吐温-80对液氮冷冻处理的双歧杆菌的冻伤保护闫学会 张兰威 冯镇 单艺 (169)
乳品开发
发酵型蛋奶的研制开发蒙名燕 阮征 张雪颖 李汴生 (172)
乳清多肽营养饮料的研究张翠英 (174)
乳品检测
浊度法鉴定牛乳中复原乳成分初探韩奕奕 吴榕 孟瑾 朱建新 (176)
乳品安全
如何提高CIP清洗液利用率王瑞强 赵庆江 于维军 (178)
饲料营养
过渡期奶牛的营养之谜（下）James K．Drackley 马建宁（编译） 王光文（校 (180)
米曲霉提取物对瘤胃生态及奶牛生产性能的影响孙安权 沙海锋 (184)
兽医保健
几种奶牛常见中毒（疾病）的诊断与治疗舒刚 赵小玲 (187)
真胃变位及特殊病例诊治分析耿广多 王德青 姚智深 肖德龙 (191)
浅谈子宫内膜炎与子宫积脓症的防治秦亮 (193)
奶牛空肠弯曲杆菌感染的中西结合诊治报告王焕章 (194)
繁殖育种
奶牛胚胎移植的研究进展师志海 郭剑英 李守军 邢会杰 (195)
热应激环境下的人工授精效率郭勇 徐凡标 高海霞 张少华 郑锋娇 (199)
环球资讯
别忘了夏天也要给犊牛降温Charlie（编译） (198)
美国优质热杀菌奶与奶制品的热处理总则——美国《优质热杀菌奶和奶制品条例（2003版）》摘译顾佳升（译） (204)
经验交流
浅谈机械榨乳常见问题的处理杜江本 黄继辉 张芝凤 (201)
期刊汇总
- 2007年 01 02 03 04 05 06
- 2006年 01 02 03 04 05 06
- 2005年 01 02 03 04 05 06
- 2004年 01 02 03 04
- 2003年 01 02 03 04
- 2002年 01 02 03 04
- 2001年 01 02 03 04
- 2000年 01 02 03 04
- 1999年 01 02 03 04
- 1998年 01 02 03 04
- 1997年 01 02 03 04
- 1996年 01 02 03 04
- 1995年 01 02 03 04
- 1994年 01 02 03 04
- 1993年 01 02 03 04
- 1992年 01 02 03 04
- 1991年 01 02 03 04
- 1990年 01 02 03 04
- 1989年 01 02 03 04
维普期刊订阅服务
半价订阅期刊
随意下载文章
电子期刊阅览室--满足你移动办公的个性之需
cqvip.com