学术
乳业科学与技术
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
16开
原:《上海奶牛》
主管单位：上海市农业委员会
主办单位：上海市奶业协会 上海光明乳业有限公司技术中心 上海市奶牛研究所 上海乳品培训研究中心
主 编：郭本恒
地 址：上海市虹口区万荣路467号
邮政编码：200072
电 话：021-56036297 36030471
电子邮件：suyonghong@brightdairy.com
国际标准刊号：ISSN 1671-5187
国内统一刊号：CN 31-1881/S
单 价：8
定 价：48
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...
更多简介 >>>乳业科学与技术 2007年 第03期目录
乳品综述
乳清蛋白可食用膜的研究进展王芳 张兰威 (109)
信息
遇到问题怎么办 专家为您找答案 (112)
光明降血脂功能酸奶将面市 (118)
美国乳糖价格再次大幅上涨波及中国 (118)
上海启动“迎世博乳品安全行动” (152)
英国有机奶协会称：有机奶行业应慎入 (154)
乳品研究
贮藏条件对脱脂乳粉非酶褐变的影响研究白巨娟 詹世平 孙红艳 (113)
乳过氧化物酶对常见食品污染菌的抑制作用肖岚 李诚 辛松林 王绍胜 (115)
脱脂乳发酵体系中乳酸菌的高效离子交换色谱分析张天亮 林娟 刘树滔 饶平凡 (119)
质构仪在干酪凝乳终点判定中的应用郑小平 莫蓓红 郭本恒 (122)
常温果粒酸性乳饮料工艺流程和设备选型探讨杨清贵 袁京红 何松 Wolfgang Schloesser (125)
瓶装酸奶质量缺陷在工厂生产中的控制韩洪章 (128)
乳品检测
原料乳中嗜冷菌数的检测方法的比较纪振杰 郭德军 王欣 (131)
牛乳中农药残留的安全性检测王彦娟 靳烨 云战友 (133)
乳品安全
HACCP管理体系在我国食品企业应用进展宫霞 (137)
文献综述
生物技术简介及其在畜牧业中的应用张增欣 张伟涛 (141)
有机锌在奶牛养殖业上的研究概况刘瑞生 (145)
饲料营养
围产期奶牛NEFA的营养调控研究进展张克春 谭勋 (149)
共轭亚油酸对于奶牛产奶量及乳品质的影响王佳丽 杨松 (153)
综合评价玉米酒糟（DGS）梁建光 (155)
兽医保健
碘伏在奶牛保健中应用探讨王赞江 朱志宏 王月萍 邓贵平 朱建国 王光文 (157)
牛奶产生不良气昧的原因、预防措施及其评分标准马燕芬 卢德勋 王丽芳 (159)
期刊汇总
- 2007年 01 02 03 04 05 06
- 2006年 01 02 03 04 05 06
- 2005年 01 02 03 04 05 06
- 2004年 01 02 03 04
- 2003年 01 02 03 04
- 2002年 01 02 03 04
- 2001年 01 02 03 04
- 2000年 01 02 03 04
- 1999年 01 02 03 04
- 1998年 01 02 03 04
- 1997年 01 02 03 04
- 1996年 01 02 03 04
- 1995年 01 02 03 04
- 1994年 01 02 03 04
- 1993年 01 02 03 04
- 1992年 01 02 03 04
- 1991年 01 02 03 04
- 1990年 01 02 03 04
- 1989年 01 02 03 04
维普期刊订阅服务
半价订阅期刊
随意下载文章
电子期刊阅览室--满足你移动办公的个性之需
cqvip.com