学术
乳业科学与技术
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
16开
原:《上海奶牛》
主管单位：上海市农业委员会
主办单位：上海市奶业协会 上海光明乳业有限公司技术中心 上海市奶牛研究所 上海乳品培训研究中心
主 编：郭本恒
地 址：上海市虹口区万荣路467号
邮政编码：200072
电 话：021-56036297 36030471
电子邮件：suyonghong@brightdairy.com
国际标准刊号：ISSN 1671-5187
国内统一刊号：CN 31-1881/S
单 价：8
定 价：48
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...
更多简介 >>>乳业科学与技术 2007年 第05期目录
综述
奶酪风味的研究进展田怀香 郑小平 (213)
不同碳水化合物对犊牛消化生理功能的研究进展张蓉 刁其玉 (216)
牛奶中唾液酸的生物学功能研究冯君 李宏基 杨国宇 (219)
研究报告
高压脉冲电场对牛乳杀菌效果的研究贾健辉 于国萍 (221)
前处理及液相色谱分离条件对牛初乳IgG含量影响的研究马燕芬 王心刚 陈志伟 魏晓兵 (224)
乳酸菌发酵多肽饮料的工艺研究张翠英 孙健 (230)
姜汁中凝乳成分的分析曾剑超 马力 黄耀全 吴希茜 (233)
酸乳中乳酸菌的筛选及乳酸发酵研究张素霞 (236)
乳粉喷流性及影响因素的探讨石春权 孙克杰 刘玲 于自强 (239)
不同生产工艺条件对牛乳乳饼产量及感官品质影响赵电波 白艳红 张和平 (244)
动物肠道益生菌地衣芽孢杆菌的筛选及培养基的优化江敏 梁金钟 (247)
围产期和泌乳早期奶牛的若干营养策略探讨穆玉云 (250)
为实现奶牛全价混合日粮饲喂技术的配方优化程序设计胡迪先 田作华 (258)
安全与检测
牛乳中有机磷农药的快速测定王彦娟 靳烨 云战友 李翠枝 (262)
共轭亚油酸紫外检测方法的研究 周凌华 张灏 郑小平 沈玲 应杰 徐致远 何楚莹 (267)
期刊汇总
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