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粪臭素在家畜养殖中的危害

《家畜生态》2004年 第4期 | 代兵 陈安国   浙江大学动物科学学院,浙江杭州310029
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摘 要:粪臭素是L-色氨酸的细菌降解产物,是引起反刍动物急性肺水肿和肺气肿(ABPE)的主要物质,同时也是产生猪肉异臭味的主要物质,严重危害家畜养殖.本文综述了粪臭素的理化性质及合成途径、在家畜中的作用机理、影响粪臭素的因素及降低家畜体内粪臭素的方法等内容.
【分 类】【农业科学】 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 家畜 > 【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 屠宰及肉类加工工业 > 肉制品 > 猪肉
【关键词】 粪臭素 家畜 养殖 危害 反刍动物 合成途径 理化性质 臭味 降解产物 作用机理
【出 处】 《家畜生态》2004年 第4期 205-206页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库