江苏食品与发酵
Jiangsu Food and Fermentation
季刊1973-01-01年创刊
大16开
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主办单位：江苏省轻工业科学研究设计院
主 编：何嘉波
地 址：南京市应天西路74号
邮政编码：210019
电 话：025-83725482
电子邮件：hjbhyc@sina.com
国内统一刊号：CN 32-1249/TS
单 价：5
定 价：20
饮食服务业刊物。主要报道该专业范围内的科技信息。
江苏食品与发酵 2003年 第04期目录
固相微萃取气质联用分析黄酒中的氨基甲酸乙酯王利平 刘杨岷 袁身淑 (3)
肌醇研究近况与展望刘晓永 钱和 刘建利 (7)
求真务实，切实提高食品安全质量监督管理的有效性邢东生 (11)
茶叶有效成分与核酸相互作用的研究进展李荣林 刘蔼民 李优琴 邵名诚 于亚君 陈明 (14)
食品包装与消费心理肖一倩 (19)
蜜环菌发酵保健饮料的研制范贵增 马柯 熊大维 任新明 (21)
粉丝霉变的原因分析及防霉措施周耀明 (24)
芦荟花生果奶的研制王芮东 高文庚 (27)
女人最需要的五种食品陆生 (30)
十种有利男性健康的食品东方 (30)
几种防止酱油发霉的方法东方 (31)
如何选购鸡精东方 (32)
如何选购醋东方 (32)
如何选购酱油东方 (33)
健康食品：蕃茄富含VC居首位小辰 (34)
饮食习惯七大误区需注意 (35)
长期饮酒者需防维生素K缺乏 (35)
喝酸奶的三要三不要 (36)
儿童营养的十大误区 (36)
俄罗斯茶叶市场极具发展空间小辰 (37)
中草药保健茶前景看好东方 (37)
国际流行的新型食品包装小辰 (38)
国内外甜味剂的应用和发展趋势小辰 (39)
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