肉类研究
Meat Research
16开
主管单位：北京二商集团有限责任公司
主办单位：中国肉类食品综合研究中心
社 长：王心刚
地 址：北京市丰台区洋桥70号
邮政编码：100068
电 话：010-67245977 67272023
电子邮件：lld@rlyj.com.cn
国际标准刊号：ISSN 1001-8123
国内统一刊号：CN 11-2682/TS
单 价：10
定 价：120
本杂志由中国肉类食品综合研究中心编辑出版，以促进我国肉类科技进步为宗旨，力求反映国内外肉类科技的发表状况以及国内肉禽量行业的动态和信息，它融学术性、艺术性、知识性和信息性于一体，对我国肉禽蛋行业的科研开发和产销流通管理具有重要的指导作用。
肉类研究 2006年 第09期目录
中国肉研中心论坛｜
实施肉类品牌战略 推动行业发展邓富江 (1)
肉类食品安全信息追溯的技术架构柳建龙 (4)
技术性贸易壁垒对我国禽畜产品出口的影响及对策黄莹 (9)
无
天津市肉类协会严格自律确保食品安全廉长和 陈袒寿 (10)
产品同质化，设备趋同化，展会怎么办？ (I0001)
肉类食品质量安全-HACCP-认证
羊屠宰加工厂HACCP体系的建立和实施陈平 (11)
实用技术
青岛瑞可莱食品有限公司6周年华诞 (17)
蛋白实用型鸡肉功能在滚揉类低温火腿中的应用张立 (17)
淋水式杀菌技术在软袋包装食品杀菌中的优势张宏 许海强 (18)
草原兴发速冻包子馅量不够上黑榜 (19)
动物检疫技术操作程序比武要点及时限要求季坤岭 陈新华 季佩东 (20)
日本咸味香精的种类生产及使用宋钢 (22)
微波解冻技术势在必行王秀忠 (24)
乳化稳定剂在肉制品中的应用刘延东 丁原涛 (26)
新产品大观
上海对肉类半成品展开专项调查 (28)
皓月公司产品说明 (29)
雨润产品介绍 (30)
六和新品——唐杨系列 (31)
应用研究
不同储藏温度对鸡蛋清表观粘度的影响冯月超 刘美玉 任发政 于奂 (32)
酱卤类肉制品产品质量国家监督抽查结果 (34)
肉品中兽药残留的现状及对策刘利强 杜娟 白永强 (35)
酱卤类肉制品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单 (38)
酱卤类肉制品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单 (38)
乳酸链球菌素在肉制品中的应用黄明发 刘君 (39)
福建圣农坚持标准化和生态化 (42)
肉与肉制品中磷酸盐含量测定方法的改进赵淑芳 臧勇军 (43)
国内外发酵肉制品历史及发展现状比较马菊 孙宝忠 郝永清 (45)
注射冷冻切片法生产猪肉脯的研究仝其根 孟磊 李树臣 (48)
企业通讯
调味品博览会隆重登场 (51)
我国成功选育出优质瘦肉型猪新品系 (51)
正大集团将在阳江建养鸡基地 (51)
我国成国际食品添加剂法典委员会主持国 (52)
“环江香猪”抢滩东南亚市场 (52)
北京资源集团博士后科研站成立 (52)
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