学术
食品工程
Food Engineering
季刊1973-01-01年创刊
16开
16开
原：《山西食品工业》
主办单位：山西省食品工业协会 山西省食品学会 山西省食品工业研究所 山西省食品工业科技情报站
主 编：何于飞
地 址：山西太原桥西晋祠路1段19号(原甲字5号)
邮政编码：030024
电 话：0351-6065177 6064116-8003
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国际标准刊号：ISSN 1673-6044
国内统一刊号：CN 14-1336/TS
单 价：6.8
定 价：27.2
食品工程 2006年 第04期目录
综述评论
肠膜明串珠菌的研究和应用进展李文斌 宋敏丽 高荣琨 (3)
分子技术快速检测食品有害微生物杜小琴 车振明 (5)
乳铁蛋白及其应用研究进展侯占群 牟德华 (8)
啤酒酵母的综合利用金立忠 杨迎军 (12)
中西饮食文化的差异赵奇志 (14)
浅谈冷库安全生产管理曹锐军 (16)
虾青素的性质与开发汪洪涛 (18)
治疗和改善缺铁性贫血的研究动向宗艳 黄登宇 (21)
初探食品工业中的超高压灭菌技术赵玉生 赵俊芳 (23)
质量管理
论白酒生产企业质量体系要素中的几个问题郝惠敏 (27)
基础研究
大豆油对绿茶汤中咖啡因脱除作用的研究王赞苗 (29)
超临界CO2萃取八角茴香油的初步研究董吉林 申瑞玲 (32)
湿法超微粉碎对茶叶理化性质的影响纵伟 梁茂雨 李爱莲 (35)
酵母对无机硒的富集及其影响因素杨丽华 代国庆 马兴 (37)
大豆几丁质酶应用的研究赵光远 安广杰 (40)
无
供销信息 (31)
《食品工程》2006年总目次 (62)
2007年广告价目表 (64)
食品分析
食品微生物检测技术和方法概论李勤 (44)
高效液相色谱技术在食品分析中的应用黄国宏 (47)
工艺技术
荞麦蛋糕的研制及其保质期的研究禹配琴 肖国良 (52)
银杏叶菊花茶的研制唐贤凤 毛泳渊 康健 洪玲 (57)
工业设计
航空配餐楼空调设计李华 (59)
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