食品 >> 食品工程 >> 2007年2期 >> 摘要

微波技术在食品工业中的应用

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徐培娟 刘晶晶

常熟理工学院生物与食品工程系,常熟215500

摘　　要:

主要介绍了微波加热的原理、特点及微波技术在食品加工方面的应用及发展前景。

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