食品 >> 食品工程 >> 2007年3期 >> 摘要

食品添加剂在面制品中的应用

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高愿军[1] 李建光[2]

[1]漯河市食品工业学校,漯河462000 [2]郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州450002

摘　　要:

主要介绍了食品添加剂在面制品加工中的应用情况，列举出了常用的、有代表性的食品添加剂品种。 (共3页)

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