食品工程
Food Engineering
季刊1973-01-01年创刊
16开
16开
原：《山西食品工业》
主办单位：山西省食品工业协会 山西省食品学会 山西省食品工业研究所 山西省食品工业科技情报站
主 编：何于飞
地 址：山西太原桥西晋祠路1段19号(原甲字5号)
邮政编码：030024
电 话：0351-6065177 6064116-8003
电子邮件：sxtyhhj@163.com
国际标准刊号：ISSN 1673-6044
国内统一刊号：CN 14-1336/TS
单 价：6.8
定 价：27.2
食品工程 最新目录
综述评论
脱水方法及其在食品工业中的应用康明丽 (3)
超临界萃取技术在食品工业中的应用陈必春 毛多斌 郭鹏 李晓芬 陈永森 (6)
我国绿色食品营销现状分析与策略研究马清梅 (10)
生物技术在食品工业中的应用郝莉花 (15)
普鲁兰酶在食品工业中的应用周念波 孙杰 王晶 魏丙卓 (18)
论山西省餐饮品牌价值的提升暴丽艳 (21)
浅谈人体外周血淋巴细胞染色体的制备董烁 谢振兴 (25)
香菇栽培技术研究进展张锋 (28)
抗菌肽的作用机制及其应用的研究进展王烈喜 王尔茂 (31)
γ-氨基丁酸的生物学功能及其在食品上的应用朱晓立 裘晖 (34)
工艺技术
绿豆啤酒的研发 陈玲 陶玉贵 项驷文 丁兴亮 马微 刘安赐 贾莉萍 (43)
海带、椰汁复合饮料的研制姚勇芳 (38)
混浊苹果（金冠）汁的研制司俊玲 (41)
基础研究
超高压提取柿叶黄酮的研究樊振江 于旺堂 纵伟 (46)
酸牛乳在保质期间乳酸菌数消长规律的研究魏宏宇 温霞 (49)
甘蓝过氧化物酶活性及其影响因素的研究陈江萍 (51)
一株胆固醇氧化酶产生菌株的筛选和鉴定赵芳 (55)
应用研究
高压对从桃渣中提取酚类物质影响的研究周婧琦 赵光远 张培旗 白艳红 (58)
食品分析
重金属镉离子检测技术研究进展庞铄权 王志坤 徐建伟 郭明 (62)
在本刊中检索：
cqvip.com