山西食品工业
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现：《食品工程》
主办单位：山西省食品工业协会 山西省食品学会 山西省食品工业研究所 山西省食品工业科技情报站
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山西食品工业 2005年 第04期目录
基础研究
超临界流体萃取银杏叶黄酮类物质的研究何扩 李玉锋 张秀媛 赵瑾 (2)
关于悬浮类果品饮料悬浮稳定性的问题研究陈新华 陈思顺 丁明洁 赵书伟 (6)
减压贮藏对柿果实采后生理生化的影响翟莉艳 张平 盂宪军 王莉 (7)
无
声明 (10)
启事 (12)
以质取胜——维仕杰成功的秘诀张锡平 (34)
《山西食品工业》2005年总目次 （总第94－97期） (47)
１t食用酒精=25t白醋 DF１500t／年白醋生产线项目 (F0003)
应用研究
固定化酵母在山西陈醋生产中的应用要爱龙 王治业 周剑平 (11)
工艺技术
酱牛肉生产工艺的改进王东 李开雄 李星科 王令建 (13)
红花枸杞酒的研制彭全生 (16)
五花清凉饮料的研制季长路 黄晓东 王永辉 (18)
综述评论
激光扫描共焦显微镜及在食品与生物医药上的应用史苏佳 曹栋 (21)
大豆卵磷脂的研究概况付茂辉 赵青山 (24)
微胶囊技术在食品工业中的应用刘景艳 原现瑞 李巧玲 (26)
细胞色素Ｃ的电化学研究进展李绍中 高新义 (29)
葡萄籽中原花青素的保健功能张磊 侯红萍 (31)
质量管理
HACCP在食品卫生管理中的应用魏斌 (35)
食品分析
近红外的光学特性及在食品中的检测原理和应用史苏佳 (39)
食用植物油中残留溶剂测定方法的探讨王丽娟 王恒 杜荣平 (41)
离子选择电极法测定乳制品中硝酸盐含量方法的研究李素力 (43)
企业风采
镇江恒威机器制造有限公司 (45)
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