食品 >> 粮食科技与经济 >> 2008年1期 >> 摘要

日产200吨制粉车间研磨系统面粉特性的测定和分析

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李武平[1] 纪建海[2]

[1]乌兰察布市粮食局,内蒙古乌兰察布012000 [2]河北交通职业技术学院粮食工程系,河北石家庄050056

《粮食科技与经济》

2008年第卷第1期

摘　　要:

结合专用粉生产实际需要和实验室条件，对日产200吨制粉车间研磨系统20种粉流的常规指标、直链淀粉、破损淀粉含量、降落数值、面筋指数等各项指标测定，通过对比分析，得出3个结论。 (共3页)

关键词:

研磨淀粉降落数值

学科分类:

TS211.4[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 粮食加工工业 > 面粉工业 > 面粉制造]　 TS211.8[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 粮食加工工业 > 面粉工业 > 面粉加工厂]

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