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苯并噻二唑结合罗伦隐球酵母对苹果、草莓及桃果采后病害防治及其机制研究认领

作者：

孙瑜

学位授予单位：

江苏大学

摘要：

目前，采用生物防治的方法，以有效微生物取代化学杀菌剂用于水果采后病害的防治早已显示出巨大的应用前景，尤其是使用具有拮抗活性的酵母菌防治水果采后病害已成为研究热点。然而，单独使用生物拮抗菌对果实采后病害的控制效果往往不如化学杀菌剂明显。罗伦隐球酵母已被证明能有效控制多种水果采后病害，但其对果实病害的防治效力与化学杀菌剂相比仍有较大的差距。为了提高拮抗菌的生防效力，有效控制水果的采后病害，本文主要研究苯并噻二唑(BTH)增强拮抗酵母对水果采后病害防治效果并探讨其防治机理。　　本论文采用本实验室已经筛选分离并鉴定的罗伦隐球酵母（Cryptococcus laurentii）为研究对象。利用苯并噻二唑(BTH)结合罗伦隐球酵母提高其对各种水果采后病害的生防效力及其分子机制，具体分为以下几个方面:　　 (1)苯并噻二唑结合罗伦隐球酵母对草莓、桃果和苹果常见真菌病害的控制效力，并对果实的自然腐烂影响作出评估;(2)苯并噻二唑增强罗伦隐球酵母生物防治效力的生理机制;(3)苯并噻二唑结合罗伦隐球酵母处理对水果品质指标的影响。　　本课题主要试验结果如下:　　 1.当使用0.1g/L的苯并噻二唑与罗伦隐球酵母结合使用时，能显著提高罗伦隐球酵母对苹果青霉病、灰霉病，草莓灰霉病、根霉病，桃果青霉病、根霉病的控制。同时，试验结果还表明，苯并噻二唑结合罗伦隐球酵母对果实在自然状况下病害的发生有显著的抑制作用。　　 2.苯并噻二唑结合罗伦隐球酵母抑制草莓、桃果和苹果病害的效力得到增强，其可能的生理机制包括:(1)不影响酵母菌在果实伤口的定殖与生长，与病原菌的营养和空间竞争能力加强;(2)苯并噻二唑结合罗伦隐球酵母对果实多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)等抗性酶的诱导加强，抑制丙二醛(MDA)在果实细胞内的积累，从而延缓了果实衰老，增强了水果对病原菌的抗性。　　 3.苯并噻二唑结合罗伦隐球酵母保持了苹果贮藏期的食用品质，在失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸度、褐变度及Vc含量方面与对照组相比均不产生有害影响。

摘要译文

关键词：

苯并噻二唑; 罗伦隐球酵母; 采后病害; 防治措施; 苹果; 草莓; 桃果

学位年度：

2013

学位类型：

硕士

学科专业：

食品科学

导师：

张红印

中图分类号：

TS255.1[基础科学]

学科分类号：

0822[轻工技术与工程];083202[农产品加工及贮藏工程]

D O I：

10.7666/d.Y2294082