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江苏食品与发酵

发文量 1,088

被引量 4,250

饮食服务业刊物。主要报道该专业范围内的科技信息。

主办单位：江苏省轻工业科学研究设计院
出版地区：江苏省
出版周期：季刊
别名： Jiangsu Food and Fermentation

国内统一连续出版物号： CN 32-1249/TS
创刊时间： 1973年

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分析评价

2009
2009

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2008
2008
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2007
2006
2006
2005
2005
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2000
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1993
1993
1992
1992
1989
1989

目录

封面

2009年1期

共：26篇

研究报告

刘成志钱凯李洁莉赵维佳

1-5
廖碧凤谢必峰

6-10
陈蕾仓义鹏

11-14
武秀琴

15-17

调研综述

陈蕾仓义鹏

18-19
龚伟詹文君刘军海

21-25
王震

26-27
耿兴海

28-29

工艺技术

朱杜娟麻成金

30-33
刘成志赵维佳李洁莉钱凯

34-35
张伯寅李荣林

36-37
王震

38-40

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