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美国
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Journal of Food Quality 中科院4区 JCR:Q2 SCIE EI CA PubMed JST
发文量 3,271
被引量 59,485
影响因子(2025版) 3.082

Journal of Food Quality is a peer-reviewed, Open Access journal that publishes original research articles as well as review articles related to all aspects of food quality characteristics acceptable to consumers. The journal aims to provide a valuable resource for food scientists, nutritionists, food producers, the public health sector, and governmental and non-governmental agencies with an interest in food quality.

  • 主办单位： WILEY
  • 出版地区： HOBOKEN
  • 出版周期： 连续出版
  • 别名： J FOOD QUALITY;J. Food Qual.;JOURNAL OF FOOD QUALITY;食品质量学报
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 0146-9428 / EISSN 1745-4557
  • 创刊时间： 1977年
热门主题：

Antioxidant ActivityQuality CharacteristicsSensory EvaluationSensory QualityPhysicochemical PropertiesFood QualityVolatile CompoundsLipid OxidationBioactive CompoundsAntioxidant CapacityShelf LifeResponse Surface MethodologyTextural PropertiesDietary FiberSensory AnalysisRheological Propertiesthe Shelf LifeTotal Soluble SolidsWater ActivityMicrobiological Quality

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