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美国
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Journal of Food Measurement and Characterization 中科院3区 JCR:Q2 SCIE EI JST
发文量 6,167
被引量 64,479
影响因子(2025版) 2.590

Journal of Food Measurement and Characterization is an interdisciplinary journal dedicated to new measurement results and novel methods, techniques, and procedures for evaluating and characterizing food products and materials important to process innovation, product development, quality control, and safety assurance.

  • 主办单位： SPRINGER
  • 出版地区： NEW YORK
  • 出版周期： 季刊
  • 别名： J FOOD MEAS CHARACT;J. Food Meas. Charact.;Journal of Food Measurement & Characterization;JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 2193-4126 / EISSN 2193-4134
  • 创刊时间： 2007年
  • 曾用名： Sensing and Instrumentation for Food Quality and Safety
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Antioxidant ActivityPhysicochemical PropertiesBioactive CompoundsResponse Surface MethodologyPhenolic ContentFunctional PropertiesAntioxidant CapacityRheological PropertiesAntioxidant ActivitiesPhenolic CompoundsEssential OilTotal Flavonoid ContentOxidative StabilityDietary Fiberthe Shelf LifeAntioxidantAntimicrobial ActivityPrincipal Component AnalysisQuality CharacteristicsElectronic Nose

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