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日本
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Food Science and Technology Research 中科院4区 JCR:Q4 SCIE EI JST
发文量 2,457
被引量 31,486
影响因子(2025版) 0.948

'Food Science and Technology Research', published by the Japanese Society for Food Science and Technology, features reviews as well as original and technical articles on basic and applied food research.

  • 主办单位： JAPANESE SOC FOOD SCI & TECHNOLOGY
  • 出版地区： TSUKUBA
  • 出版周期： 双月刊
  • 别名： FOOD SCI TECHNOL RES;Food Sci. Technol. Res.;FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 1344-6606 / EISSN 1881-3984
  • 创刊时间： 1995年
  • 曾用名： Food Science and Technology International, Tokyo
热门主题：

Antioxidant ActivityFood Science and TechnologyPhysicochemical PropertiesSensory EvaluationLactic Acid BacteriaScavenging ActivityRheological PropertiesWheat FlourMaillard ReactionVolatile CompoundsResponse Surface MethodologyAntioxidant CapacityAntioxidative ActivityCooked RicePhysical PropertiesDPPH Radical Scavenging ActivityLipid OxidationGreen TeaOxidative StressAntioxidant Activities

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2025年6期

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