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德国
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Molecular Nutrition & Food Research 中科院3区 JCR:Q2 SCIE CA PubMed JST
发文量 10,715
被引量 315,209
影响因子(2025版) 4.287

Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics aiming to link the information arising from related disciplines: Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability and kinetics. Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system. Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes. Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects.

  • 主办单位： WILEY-V C H VERLAG GMBH
  • 出版地区： HOBOKEN
  • 出版周期： 年24期
  • 别名： MOL NUTR FOOD RES;Mol Nutr Food Res;Mol. Nutr. Food Res.;MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH;Molecular Nutrition and Food Research;Molecular nutrition & food research;分子营养学与食品研究
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 1613-4125 / EISSN 1613-4133
  • 创刊时间： 2004年
  • 曾用名： Nahrung
热门主题：

胰岛素高脂饮食信号通路代谢物组学肠道菌群益生菌生物有效性脂肪组织微生物群糖尿病代谢物抗氧化剂蛋白质脂质代谢肥胖症类黄酮类化合物脂质类肠道微生物组学脂肪酸类葡萄糖

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封面
2026年17期
共：7篇

      RESEARCH ARTICLE

    • Peng, JinmingZeng, YueLuo, YunqianXu, GuqiXiao, ZhouGu, XiaoxiaLin, ZiyuanWang, QinYang, WenhuaLi, Jun

    • Babu, Neelu SureshShivaramu, Mamatha S.Peddha, Muthukumar ServaKudre, Tanaji G.

    • Kumar, AnuragVerma, PratibhaRahul, Nikam SiddhantKaithwas, Gaurav

    • Nayak, Santosh Pushpa Ramya RanjanMurugan, RaghulArasu, Mariadhas ValanSoundharrajan, IlavenilAlmutairi, Bader O.Arokiyaraj, SelvarajArockiaraj, Jesu

    • Ye, LingxiaoWang, ZizhenZhu, SihaoDing, XiaoyanHan, JianrongHao, YuanweiHe, ChengyongJiang, YuLiu, ZonghongZuo, Zhenghong

    • Saschin, LeonFink, GregorWohlfarth, MariaHauser, JonasYan, JianWiedermann, DirkHoehn, MathiasWilhelm, JochenQuell, LeaSous, ElisabethVoggel, JennyDotsch, JorgNusken, EvaNusken, Kai-Dietrich

      REVIEW

    • Mousa, Ayman M.Mohammed, Hamdoon A.

2026年17期

2026年17期

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