中国食品学报 | 期刊-维普官网

中国食品学报

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影响因子(2025版) 1.911

《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述。设有名家论坛、青年论坛、基础研究、加工技术、食品贮藏与保鲜、分析与检测、综述、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、信息窗等栏目。本刊经过多年的精心打造，己在国内外食品界形成重要影响，成为国内外学术交流的重要平台，为广大同行所认可。

主管单位：中国科学技术协会
主办单位：中国食品科学技术学会
出版地区：北京市
出版周期：月刊
别名： Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology

国内统一连续出版物号： CN 11-4528/TS
国际标准连续出版物号： ISSN 1009-7848
创刊时间： 1998年

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封面

2021年8期

共：47篇

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1-24

基础研究

营养与功能

加工技术