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食品与发酵工业
CSCD 北大核心 EI CA CSTPCD RCCSE JST
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国内外公开出版发行。该刊作为我国食品行业第一本专业学术期刊，是代表我国现代食品与发酵领域学术水平和面向食品发酵全行业的科技期刊，聚焦于食品与发酵交叉学科，以其权威性和历史久远，深受食品业界科技人员的喜爱。
- 主管单位： 中国轻工业联合会
- 主办单位： 中国食品发酵工业研究院有限公司,全国食品与发酵工业信息中心
- 出版地区： 北京市
- 出版周期： 半月刊
- 别名： Food and Fermentation Industries
- 国内统一连续出版物号： CN 11-1802/TS
- 国际标准连续出版物号： ISSN 0253-990X
- 创刊时间： 1970年
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2025年22期
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