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英国
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Food Science & Technology EI JST
发文量 762
被引量 594

Food Science & Technology (FS&T) is the Institute of Food Science & Technology's quarterly magazine, providing news and topical articles on all aspects of food science and technology. The subjects covered range from raw material composition to consumer acceptance; from physical properties to food engineering practices; and from quality assurance and safety to storage, distribution, marketing and use.

  • 主办单位： Oxford University Press
  • 出版周期： 季刊
  • 别名： FS&T;Food Science and Technology (London)
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 1475-3324 / EISSN 2689-1816
  • 创刊时间： 1987年
  • 曾用名： Food Science & Technology Today
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