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英国
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CyTA - Journal of Food 中科院4区 JCR:Q3 SCIE EI JST
发文量 1,387
被引量 23,779
影响因子(2025版) 1.984

CyTA – Journal of Food is a fully open access food science and technology journal publishing chemical analysis of food, including food additives and toxins research.CyTA – Journal of Food publishes quality research on subjects essential to food scientists and technologists. Published research includes the sensory, nutritional and physiological aspects of food, chemical analysis of food additives and toxins, and food microbiology and biotechnology.

  • 主办单位： TAYLOR & FRANCIS LTD
  • 出版地区： OXFORD
  • 出版周期： 年刊
  • 别名： CYTA-J FOOD;CyTA-J. Food;CyTA: Journal of Food;CyTA-Journal of Food;CYTA: Journal of Food;CYTA-JOURNAL OF FOOD
  • 国际标准连续出版物号/电子版： ISSN 1947-6337 / EISSN 1947-6345
  • 创刊时间： 2009年
  • 曾用名： Ciencia y Tecnologia Alimentaria (1995 - 2008)
热门主题：

Antioxidant ActivityPhysicochemical PropertiesAntioxidant CapacityBioactive CompoundsRheological PropertiesPhenolic CompoundsDietary FiberResponse Surface MethodologyLactic Acid BacteriaFunctional PropertiesVolatile CompoundsSensory EvaluationActividad AntioxidanteAntioxidant ActivitiesPhenolic ContentLipid OxidationTextural PropertiesPrincipal Component AnalysisMicrobial TransglutaminaseQuality Characteristics

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