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食品与发酵科技

发文量 4,557

被引量 25,504

影响因子(2024) 1.398

《食品与发酵科技》为1973年创刊，是西部地区唯一的一本食品发酵类期刊。本刊为中国科技核心期刊。主要刊载内容为：食品与发酵行业科研进展和动态、新工艺、新技术、科研最新水平报道、食品安全的有关政策与法律法规、行业最新标准发布、产品信息宣传。

主管单位：四川省经济和信息化厅
主办单位：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
出版地区：四川省
出版周期：双月刊
别名： Food and Fermentation Science & Technology

国内统一连续出版物号： CN 51-1713/TS
国际标准连续出版物号： ISSN 1674-506X
创刊时间： 1973年
曾用名：四川食品与发酵,四川制糖发酵

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封面

2015年1期

共：26篇

编者语

邓姗陈功夏友书朱晓

1-3

综述

应用研究

分析与检测

李东谭书明刘凯姚敏邓毅

70-73
黄先亮辜世伟刘顶黄郭

74-75
顾浩峰朱新鹏

76-80
潘发琼尼海峰谭小刚李栋钢

81-83

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