- 首页
- 产品推荐个人精选服务科研辅助服务教育大数据服务行业精选服务学科系列服务产品服务
- 期刊大全
- 充值
- 会员
- 职称材料
- 首页
- 产品服务
- 知识脉络
- 期刊大全
- 充值
- 会员
- 职称材料
智能检索
二次检索
任意字段
在结果中检索
在结果中去除
暂无数据
共
37
条结果 ，以下是1
-
20条
1 / 2
已选:0 清除
批量下载
批量引用
相关度
摘要： 以阿拉伯胶(gum arabic,GA)和辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinic anhydride,OSA)为原料,采用湿法制备辛烯基琥珀酸-阿拉伯胶酯(octenyl succinic acid-GA ester,OS-GA)。通过单因素试验和响应面分析研究OS-GA的合成工艺,并对其产物乳化性能进行了研究。结果表明:OS-GA合成的较优组合为OSA添加量3.0%(以干基GA计)、GA溶液初始质量浓度40 g/100 m L、反应体系pH 8.85、反应温度33℃、反应时间130 min。在此工艺条件下制备的OS-GA的辛烯基琥珀酸接入量为1.99%,其乳化能力及乳化稳定性均显著提高。
关键词: 阿拉伯胶 ；辛烯基琥珀酸酐 ；辛烯基琥珀酸-阿拉伯胶酯 ；响应面分析 ；乳化性能
被引量
7
摘要： 分别用海藻酸钠、明胶、黄原胶、果胶、辛烯基琥珀酸淀粉钠、阿拉伯胶与大豆油体组成复合壁材,以韭菜籽油为芯材,采用真空冷冻干燥技术制备韭菜籽油微胶囊,并以包埋率为指标筛选出最佳壁材组合。在单因素实验基础上,结合正交实验进行韭菜籽油微胶囊的工艺优化,以确定最佳工艺参数。进一步考察了韭菜籽油微胶囊的微观形貌、热稳定性以及缓释性能。结果表明,最佳壁材组合为大豆油体-明胶,最佳工艺参数为壁材浓度2.0%、壁芯比2:1g/g、乳化时间6 min、复合壁材比(大豆油体:明胶)1:1g/g,在此条件下制备的韭菜籽油微胶囊包埋率可达到75.81%。扫描电镜和红外光谱分析结果显示,韭菜籽油微胶囊呈不规则、无定形状。热重分析表明,通过包埋显著提高了韭菜籽油的热稳定性。随着贮藏时间的延长,韭菜籽油微胶囊的释放率均低于韭菜籽油。因此,通过微胶囊化能有效减缓韭菜籽油的释放速率,降低其氧化程度。该研究为韭菜籽油和大豆油体的应用拓宽了道路。
关键词: 大豆油体 ；韭菜籽油 ；微胶囊 ；真空冷冻干燥 ；工艺优化 ；稳定性评价
摘要： 提纯原始阿拉伯胶(OGA),采用乳化剂替代有机溶剂处理的辛烯基琥珀酸酐(OSA)对阿拉伯胶进行酯化改性。通过单因素和响应面试验优化工艺条件,并研究酯化改性后的阿拉伯胶的性质。试验结果表明:酯化改性的最佳工艺参数为OSA添加量3%(以OGA干重计),OGA质量分数40%,反应pH 8.5,反应时间1.56 h,反应温度23℃。此条件下所得产物中辛烯基琥珀酸的接入量为1.97%。结合粒径、电位及微观结构数据进行分析,发现较高的表观黏度有利于避免乳液中液滴的聚集及分层,酯化改性提高了CGA的乳化性能。
关键词: 辛烯基琥珀酸酐 ；原始阿拉伯胶 ；乳化性能 ；乳化剂 ；有机溶剂 ；酯化改性 ；工艺优化
被引量
5
摘要： 本文采用双层包埋技术,以维生素A醋酸酯和dl-α生育酚为芯材,以阿拉伯胶和辛烯基琥珀酸淀粉钠为第一层壁材、以食用玉米淀粉为第二层壁材,制备双层包埋维生素A醋酸酯微胶囊。研究了双层包埋维生素A醋酸酯微胶囊的压片性能和VA保留率。通过单因素实验和正交实验优化确定了双层包埋维生素A醋酸酯微胶囊的最佳工艺配方为:芯壁比为1∶5、辛烯基琥珀酸淀粉钠与阿拉伯胶的比值为3.5∶1、剪切乳化时间为2 min、喷雾干燥温度为125℃,玉米淀粉吸附量为20%。在此配方和工艺下生产的双层包埋维生素A醋酸酯微胶囊颗粒均匀,并且包埋效率、压片性能和片剂稳定性均优于非包埋和单层包埋微胶囊产品。双层包埋维生素A醋酸酯微胶囊在加速稳定性试验条件下储存三个月,片剂的维生素A保留率为98.4%。
关键词: 维生素A ；双层包埋技术 ；微胶囊化 ；加速稳定性
被引量
1
【专利/发明】 • CN201910673243.4 • •
申请日：2019-07-24,
公开日：2021-01-29
申请人： 重庆桑禾动物药业有限公司
公开（公告）号： CN112274494A
摘要： 本发明涉及制剂领域，特别涉及一种新型高稳定性维生素D3微囊分散剂的制备,采用辛烯基琥珀酸淀粉钠通过低温高压均质技术使维生素D3油均匀乳化，形成O/W型乳滴，形成稳定纳米级的乳浊液，解决了目前市面产品分散困难的技术难题；采用植物性包衣囊材阿拉伯胶通过双包衣设备进替代了传统使用有机溶剂的高污染工艺，替代了国内同类产品选用动物源囊材明胶，为产品进入澳洲、欧美等国家提供基础；复合稳定剂的使用，维生素D3对氧的敏感性大大降低。
【专利/发明】 • CN201711467396.0 • •
申请日：2017-12-28,
公开日：2018-07-06
申请人： 浙江大学
公开（公告）号： CN108244612A
摘要： 本发明涉及一种乳化油脂及其制备方法。乳化油脂组成含有以下重量份的成分：动植物油脂5‐70％，食用酒精5‐30％，松香甘油酯0‐20％，高分子乳化剂(阿拉伯胶、黄原胶、辛烯基琥珀酸淀粉钠、酪蛋白酸纳)0.1‐30％，纯净水20‐90％，柠檬酸0‐2％。本发明配方不使用合成乳化剂和合成食品添加剂、未进行化学处理。对于乳化油脂而言，由于油脂脂肪球被分散成1μm左右的微粒，水为连续相，这样便可以有效的阻止氧气与油脂的接触，由此大大降低油脂的氧化速度，延长油脂质保期。
摘要： 花椒是人们生活中常用的调味料。花椒油是从花椒中提取出来,具有花椒特征香气的油类。但是,花椒油中存在酰胺类物质与花椒精油不稳定,花椒香气过于浓郁,麻感突出等问题,因此花椒油的品质和应用受到限制。微胶囊技术是一种将固体、液体或气体这些微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术。具有保护芯材风味、提高芯材稳定性、延长芯材保质期,提高芯材使用价值等特点。本研究利用微胶囊技术对花椒中提取出的呈香物质花椒油进行包埋,从而制备一款花椒香气浓郁、稳定性高、应用效果稳定,适用于食品中的花椒油微胶囊,为花椒调味产品的研发与改进提供数据支撑。具体研究内容和结论如下:
1.花椒油微胶囊干燥工艺的筛选。以花椒精油损失率、花椒酰胺损失率、包埋率和成本为筛选目标,采用单因素实验探究了包合法、真空冷冻干燥法、喷雾干燥法对花椒油品质的影响。结果表明,采用喷雾干燥法干燥花椒油乳液时,花椒精油损失率为11.06%,花椒酰胺损失率为12.79%,包埋率为78.54%,成本约193.80元/公斤。花椒油中香气成分与麻味物质损失少,制作时间短,成本最低。因此,喷雾干燥法更适合工厂中花椒油微胶囊粉末的大量生产。
2.花椒油微胶囊配方以及工艺参数优化。基于单因素试验结果,进行响应面试验,通过对试验结果的分析,确定了最佳制备配方以及工艺参数:壁材占比39.5%,复配壁材阿拉伯胶:辛烯基琥珀酸淀粉钠(SSOS)=1:1,喷雾干燥出风温度为75℃,并确定微胶囊的填充剂为麦芽糊精(MD)和蔗糖,抗氧化剂为维生素C和维生素E,在此条件下花椒油微胶囊的花椒精油损失率为7.58%,包埋率为92.37%,对芯材有良好的包埋效果。
3.花椒油微胶囊物理性质测定。对花椒油微胶囊结构与性能进行测定。结果表明,花椒油微胶囊微观结构为球形,形态良好;热重与热稳定性试验均表明微胶囊处理有效提高花椒油的热稳定性;电子鼻试验表明花椒油微胶囊具有花椒的特有香气,并提高香气成分热稳定性;花椒油微胶囊有良好的溶解性,粒径在449～1320 nm之间,可以应用于水溶体系。
4.花椒油微胶囊应用评价。对不同花椒产品应用后的稳定性与感官效果进行对比。不同花椒产品调味料放置后,花椒油微胶囊的酰胺物质损失最少。使用花椒产品作为调味品应用于休闲豆干、炸制小酥肉以及烤制鸡翅根中,采用花椒油微胶囊调味的上述食品感官评分最高,花椒酰胺损失率最低。上述结果表明,花椒油微胶囊作为调味料应用于食品后仍具有良好的稳定性和感官效果,花椒油微胶囊有望作为新型调味料产品广泛应用于食品中。
关键词: 花椒油 ；微胶囊 ；稳定性 ；应用评价
摘要： 辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯是以阿拉伯胶和辛烯基琥珀酸酐为原料,在一定条件下发生酯化反应制备得到的高乳化性能增稠剂,在国外的食品制药等轻工业中已被广泛使用。本论文以Acacia seyal树种的阿拉伯胶为羟基供体,制备辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯,开展性质结构研究;并在不同环境应力条件下（温度、盐离子浓度、p H）,分别与食品加工中常用乳化剂的乳化能力、乳液模拟体外消化性质的差异进行对比,辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯具有良好的乳化性质并能够抑制乳液油脂消化。最后将辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯应用到卡仕达酱中,试图在不影响酱料品质的前提下,寻求以辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯替代原卡仕达酱中昂贵乳化剂的加工方法,提升卡仕达酱耐烘焙特性,从而为低成本耐高温卡仕达酱料的开发和应用提供重要的数据支撑。本文主要的结论如下:（1）辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯的制备及性质表征以Acacia seyal阿拉伯胶和辛烯基琥珀酸酐为原料,采用湿法制备辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯,测定样品取代度为0.020,酸酐接枝度为1.602%,并通过FT-IR分析、X-射线衍射对样品结构进行分析,结果表明:辛烯基琥珀酸酐与阿拉伯胶成功发生取代反应,酸酐结构成功以酯键形式接枝在阿拉伯胶分子中;X-射线衍射表明阿拉伯胶在酯化反应中并未改变其原有的分子结晶状态,辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯的内部分子依然是无定形排列的;经过Davies公式计算辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯的HLB值为12.99,适用于水包油乳液。GA经过酯化改性后,在未改变分子结构的情况下,成功引入疏水性基团,亲水亲油性质得到提高。通过测定界面张力的大小,发现辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯与乳清蛋白和辛烯基琥珀酸淀粉钠的变化一致,张力值随时间的增加而降低,表明OSA-GA具有界面乳化性质,能够降低油水界面自由能。（2）环境应力对乳液稳定性的影响研究阿拉伯胶经过酯化反应引入疏水性的辛烯基琥珀酸酐,两亲性性质增强,从而乳化能力得到明显提高。通过与乳清蛋白、辛烯基琥珀酸淀粉钠制备的O/W乳状液对比发现,辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯的乳化活力指数最高,乳化稳定性略低于乳清蛋白。乳清蛋白、辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠乳液界面乳化剂浓度分别为1.25±0.02 mg/m2、2.58±0.15 mg/m2和4.96±0.57 mg/m2,结果表明:三种乳化剂稳定的乳液油滴表面单位面积上乳清蛋白和辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯的覆盖量较小,结合粒径的结果可知它们可以稳定较大的油水界面,乳化能力强,与未经改性的阿拉伯胶相比,改性阿拉伯胶具有明显较高的乳化稳定性,在低浓度下可以稳定乳化20 wt%的油,其乳液粒径值较小（<1μm）,表面电位值接近-30 m V,其电位值介于乳清蛋白乳液与辛烯基琥珀酸淀粉钠乳液之间;在不同p H、不同盐离子浓度及不同加热温度下辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯均表现出良好的耐受性,所制备的O/W乳液未发生明显分层。在速率范围内所有的乳液都显示出剪切变稀的行为表现出牛顿流体的特征。（3）乳状液模拟体外消化研究乳液体外模拟消化研究表明:口腔消化阶段,乳清蛋白和辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯能有效抑制乳液中油滴在口腔消化阶段的聚集。在胃部消化阶段,表观图片显示乳清蛋白和辛烯基琥珀酸淀粉钠稳定的乳液在胃消化阶段都发生了相分离。小肠消化阶段,乳清蛋白乳液脂肪酸的释放速率最快,辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯与辛烯基琥珀酸淀粉钠乳液最终脂质消化率均约为53%,有效的起到抑制油脂消化的作用。（4）辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯在卡仕达酱料中的应用研究以辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯替代原有乳化剂乳清蛋白和辛烯基琥珀酸淀粉钠,作为酱料乳化剂成分,从而组成新型复配乳化剂配方制备卡仕达酱。对新型卡仕达酱的性质进行测定,具有良好的冻融稳定性易储藏,硬度值大于原配方酱料且无脱水现象,结果表明辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯可作为卡仕达酱料乳化剂成分,通过对酱料的色泽等方面的评价显示辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯与乳清蛋白复配制备的卡仕达酱在感官评定中得分最高,表现最好。
关键词: 辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯 ；乳化性质 ；环境应力 ；体外消化 ；卡仕达酱
被引量
1
摘要： 针对来源于Acacia seyal树种阿拉伯胶乳化性能不稳定的现象,本论文以该树种的原始阿拉伯胶块为原料,以辛烯基琥珀酸酐为改良剂,采用乳化剂替代有机溶剂对改良剂进行预处理,将阿拉伯胶的提取、纯化、酯化一步完成,最终合成辛烯基琥珀酸-阿拉伯胶酯,并对其结构进行研究,同时与市场上的同类产品进行性质的比较,最后进行了年产200 t辛烯基琥珀酸-阿拉伯胶酯的工厂设计。(1)通过单因素和响应面实验对辛烯基琥珀酸-阿拉伯胶酯的合成工艺进行研究,结果表明:辛烯基琥珀酸酐的添加量为3%(以原始阿拉伯胶块的干重计),原始阿拉伯胶的质量分数40%,反应pH值8.5,反应时间1.56 h,反应温度为23°C,得到产物中辛烯基琥珀酸的接入量为1.97%。(2)对合成的辛烯基琥珀酸-阿拉伯胶酯进行结构表征。红外光谱分析发现辛烯基琥珀酸酐以酯键成功接入到阿拉伯胶分子中,核磁共振氢谱对其结构进一步解析发现,辛烯基琥珀酸酐连接在半乳糖上;绝对分子量表征系统表明酯化改性会造成阿拉伯胶分子量的增加;X-射线衍射表明酯化改性不会改变阿拉伯胶的晶型结构;通过环境扫描电镜和原子力显微镜对改性后的阿拉伯胶进行微观结构分析,可以看出改性后的阿拉伯胶分子表面光滑、分散性较好。(3)对酯化改性前后阿拉伯胶的性质进行研究,结果表明:酯化改性后阿拉伯胶的热稳定性及溶解度均稍有所降低,其流变学行为无显著变化,但表观粘度和乳状液的稳定性得到显著提高。将自制的辛烯基琥珀酸-阿拉伯胶酯与市场上的同类产品性质进行比较,热稳定性并没有显著性差异,自制产品的溶解度虽然低于市场上的同类产品,但也达到了92%,两种产品乳化性能均较好,且无显著性差异。(4)对年产200 t的辛烯基琥珀酸-阿拉伯胶酯进行工厂设计,确定了生产方案,每年需要原始阿拉伯胶241.71 t,辛烯基琥珀酸酐6.53 t,对经济效益进行分析,得到年销售总额为900万元,净利润为184.78万元,年利润率为20.53%。
关键词: 原始阿拉伯胶 ；乳化剂替代有机溶剂 ；辛烯基琥珀酸-阿拉伯胶酯 ；结构表征 ；性质比较
摘要： 茶籽油是油茶（Camellia oleifera Abel.）籽仁中的油脂成分,富含不饱和脂肪酸高达90%,其中油酸含量为80%左右,并含有丰富的茶多酚、山茶皂苷、角鲨烯、生育酚、黄酮类物质等多种生理活性物质,是一种绿色健康的功能性油脂。然而,茶籽油化学性质不稳定,易受到温度、氧气、水分和光照等环境条件的影响而发生氧化酸败,进而破坏其营养成分、降低产品品质和缩短产品货架期。近年来,微胶囊技术因其能够改变产品液固体形态、保留产品色泽气味、增加原料流动性和避免不良环境因素影响等多方面的优点,而被广泛应用于油脂的深加工领域。
本论文在微胶囊复合壁材组合筛选基础上,选用麦芽糊精（MD）、大豆分离蛋白（SPI）和阿拉伯胶（AG）为茶籽油微胶囊的复合壁材原料,对制备流程中的乳化条件、复合壁材配方和喷雾干燥参数等工艺要点进行了优化,并对茶籽油微胶囊产品的理化特性、贮藏稳定性和体外模拟消化特性进行了系统表征。主要研究结果如下:
以MD、SPI、AG和辛烯基琥珀酸淀粉酯（HI-CAP100）为壁材原料,采用MD/SPI、MD/SPI/AG和MD/SPI/HI-CAP100三种组合方式,综合考虑乳液稳定性、微胶囊包埋率、产品理化感官特性等指标,确定MD/SPI/AG组合为本研究的壁材组合。
以SPI/AG/MD为复配壁材,茶籽油为芯材,对复配乳化剂比例、乳化剂添加量、均质压力、均质次数等乳化工艺条件和微胶囊配方以及喷雾干燥工艺参数等分别进行了单因素和正交试验优化。试验结果表明,最佳乳化工艺为蔗糖脂肪酸酯:大豆卵磷脂质量比为3:7,复配乳化剂添加量为6%（w/w）芯材的质量,均质压力为30Mpa,均质2次;最佳微胶囊配方为MD:SPI:AG为1:1.5:1.5（w/w）,芯壁比为2:3（w/w）,乳状液的固形物含量为20%（w/v）;最佳喷雾干燥工艺为加热温度为180℃,进泵速率为25r/min,雾化压力为0.025Mpa,在最佳制备条件下,微胶囊包埋率为86.79%。
在工艺优化基础上,对制备的茶籽油微胶囊产品进行了理化指标、贮藏稳定性和体外消化特性等指标的表征,结果表明,微胶囊产品为淡黄色粉末、奶香味、组织状态较松散,溶解度为84.18%,堆积密度0.28g/cm3,含水低至3.5%,得料率为85.55%,灰分0.10g/100g,具有良好的流动性和冲调性。贮藏稳定性实验结果表明,贮藏温度、湿度对茶籽油微胶囊的保留率具有一定的影响,为茶籽油微胶囊的贮藏提供了科学合理的依据。加速氧化实验数据显示,加速氧化处理后茶籽油原料的过氧化值（peroxide value,POV）和硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA）值明显高于茶籽油微胶囊产品,结果表明茶籽油经过包埋之后可以延缓茶籽油的氧化,有利于茶籽油微胶囊产品的贮藏。模拟体外消化试验数据显示,茶籽油微胶囊在模拟胃液消化实验中,释放率为31.86%,模拟肠液的实验中,释放率为62.17%,茶籽油粉末油脂在肠液的消化释放率高于在胃液中的释放率,结果表明茶籽油粉末油脂在体内得到了有效的释放,有利于茶籽油在肠内生物利用率,整个释放达到了94.03%,茶籽油得到了有效的释放。
关键词: 茶籽油 ；粉末油脂 ；喷雾干燥 ；贮藏稳定性 ；体外消化特性
摘要： 牛大力为豆科崖豆藤属美丽崖豆藤,是我国传统的药食同源草本植物,其营养成分丰富并具有抗炎、抗疲劳等多种功效,因而拥有极高的营养和保健价值。多糖为牛大力中最重要的功能因子之一,但目前关于牛大力多糖分子的精细结构、免疫调节机制以及对帕金森病（PD）模型的保护作用仍不明确。此外,关于牛大力多糖的其他理化和功能性质,如界面活性和乳化性能,目前知之甚少,相关研究处于空白。针对此现状,本论文首先通过水提-醇沉法制备牛大力多糖,对其化学组成和结构进行初步表征和鉴定,并借助分离纯化技术制备得到两种高纯度牛大力多糖组分;其次,通过核磁共振等分析手段解析多糖组分的精细结构,采用RAW264.7细胞模型探究其免疫调节活性及作用机制,同时研究了其对6-羟基多巴胺（6-OHDA）诱导的PC12细胞损伤的保护作用;接着,考察牛大力多糖在油水界面的吸附特性,探索其作为乳化剂的潜力,研究其稳定乳液的性能和机制;最后,采取共价接枝乙酰基的策略,解决牛大力多糖乳化能力差的问题,探究具有不同尺度结构的乙酰化牛大力多糖的乳化稳定机制。本论文主要研究结果如下:（1）经过水提-醇沉、脱色、脱蛋白等步骤,制备得到浅黄色絮状牛大力多糖MSCP;FTIR显示MSCP具有一般多糖的特征官能团;MSCP中总糖、蛋白质、糖醛酸和水分含量分别为80.25%、9.89%、0.07%和5.33%;MSCP的平均分子量为1.56×10～4 Da;XRD结果表明MSCP主要以无定型结构存在;SEM显示MSCP的微观形貌主要成片状聚集体,表面平整但含有一些小空隙。AFM观察发现MSCP为类圆柱状结构,其直径约为50～90 nm,高度约为4～6 nm;MSCP经过DEAE-52和Sephadex G-100柱层析纯化后得到MSCP1和MSCP2两个均一组分。（2）MSCP1的平均分子量（Mw=0.94×10～4 Da,PDI=1.47）明显小于MSCP2（Mw=2.85×10～4 Da,PDI=1.82）,但其分子量的分布更加集中;MSCP2的单糖组成和糖苷键类型比MSCP1更为丰富,其由岩藻糖（Fuc）、阿拉伯糖（Ara）、半乳糖（Gal）、葡萄糖（Glc）和木糖（Xyl）五种单糖组成（摩尔比0.03:0.04:0.05:1.16:0.06）,同时包含T-Glcp,1,4-Glcp,1,4-Xylp,1,6-Galp,T-Araf,1,3,4-Fucp和1,4-Glcp A七种糖苷键;而MSCP1仅由Glc和Xyl组成（摩尔比1.31:0.01）,其含有1,4-Glcp、T-Glcp,1,4,6-Glcp和1,4-Xylp四种糖苷键;MSCP1和MSCP2在微观形貌上的差异也较大,MSCP1呈现一些碎片状和类球状结构,而MSCP2呈现长短不一的棒状形态;此外,MSCP1和MSCP2都不具有三股螺旋构象。（3）在RAW264.7细胞模型中,MSCP1和MSCP2都可以显著增强巨噬细胞的胞饮能力并刺激细胞分泌活性氧（ROS）,同时通过上调细胞因子mRNA的表达来提高一氧化氮（NO）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）和白细胞介素-6（IL-6）的分泌水平,表明MSCP1和MSCP2都具有免疫调节活性,但MSCP2的活性要显著高于MSCP1;抗体封闭实验结果表明MSCP1能够通过巨噬细胞膜表面TOLL样受体4（TLR4）和β-葡聚糖受体（GR）的识别来诱导细胞活化,而MSCP2则通过TLR4、GR和清道夫受体（SR）的识别来激活免疫应答。此外,MSCP1和MSCP2对6-OHDA诱导的PC12细胞损伤具有显著的保护效果,其作用机制与提高受损PC12细胞的存活率,降低ROS的分泌和细胞早期凋亡比例,抑制线粒体膜电位（MMP）下降以及提高胞内抗氧化酶活力有关。（4）界面张力测试表明MSCP能够显著降低油水两相间的界面张力。界面层厚度测试结果表明MSCP在油水界面形成了多层吸附,构建了较厚的界面层。通过改变MSCP浓度（c）或油相比例（Φ）可以实现对乳液液滴尺寸、微观结构、流变特性以及稳定性的有效调控。在广泛的离子强度范围（0～500 m M）以及加热处理（50～90℃）下,MSCP制备的乳液比阿拉伯胶（GA）或辛烯基琥珀酸酐（OSA）改性淀粉等多糖制备的乳液具有更好的稳定性;此外,MSCP能够显著减少油相中氢过氧化物（LH）和丙二醛（MDA）产生,表明MSCP具有抑制乳液中脂质氧化的作用。（5）采用乙酰基对MSCP进行共价修饰,成功制备了具有不同尺度结构的乙酰化牛大力多糖AC-MSCP;虽然AC-MSCP的热稳定性以及清除自由基能力发生下降,但降低界面张力的能力得到显著提高,其乳化能力和乳化稳定性都要强于MSCP;其中,AC-MSCP2和AC-MSCP3的乳化能力优于商业化多糖乳化剂GA;相比于AC-MSCP1～2制备的乳液,AC-MSCP3制备的乳液在储存30 d后的粒径变化最小,表现出较好的稳定性。AC-MSCP1～2表现出与MSCP相似的LH和MDA抑制能力,但AC-MSCP3对MDA的抑制能力要弱于MSCP。综上所述,牛大力多糖不仅具有调节免疫和保护神经的作用,还能作为一种天然乳化剂,在功能性食品、药品或化妆品中具有巨大的应用潜力;此外,乙酰基共价修饰被证实是一种提高亲水性多糖乳化性能的有效策略,具有不同尺度结构的乙酰化牛大力多糖可以适用于不同需求的乳液体系。本研究对于填补牛大力相关研究的空白、拓宽其应用范围、促进牛大力产业的发展具有非常重要的学术价值和实践意义。
关键词: 牛大力多糖 ；结构特征 ；生物活性 ；乳化性能 ；乙酰化修饰
被引量
5
摘要： 由于消费者对合成乳化剂安全性的质疑,对天然植物多糖类乳化剂的需求日益增加。半纤维素是一种潜在的优良植物多糖乳化剂,可用于稳定水包油食品乳液。目前,国内外大多数的研究主要针对云杉半乳糖基-葡萄甘露聚糖（GGM）,对于木聚糖类半纤维素乳化剂的报道则相对较少。本论文以楠竹为原料,通过对天然半纤维素的提取以及改性,获得半纤维素基乳化剂,进一步制备水包油型乳状液。通过研究乳状液液滴粒径大小、Zeta电位、乳状液粒度分布及乳状液的稳定性等指标,探讨楠竹提取的半纤维素乳化性能,为半纤维素在食品等行业的应用提供一定的理论支撑。首先,在对楠竹等原料进行粉碎、脱蜡及干燥预处理后,利用热水抽提法分别从脱脂后的楠竹和楠竹综纤维素中获得半纤维素（HL和HH）。结果表明,HL相比于HH有着较高的木质素和蛋白质含量。进一步研究两种不同组成含量半纤维素的乳化性能,结果表明,HL作为乳化剂形成乳状液的稳定性随着乳化剂浓度的增加,呈现出先增强后减弱的趋势;当乳化剂浓度为1.5 wt%时,HL的乳化稳定性最佳。随着储存时间的增加,HL和HH制备的乳状液的液滴粒径分布曲线整体向大液滴方向移动,液滴分布图像显示HH制备的乳状液出现了严重的絮凝现象。随后,利用高浓度碱液（10 wt%KOH）对预处理的楠竹原料进行半纤维素提取,并采用45%、60%和75%乙醇水溶液（体积比）对提取的半纤维素进行分级纯化,得到三种木聚糖组分（H1、H2和H3）。通过组分分析实验结果表明,H1、H2和H3的分子量、木质素和蛋白质的含量都随着乙醇浓度的升高而减小。进一步研究这三种半纤维素木聚糖的乳化性能,实验结果表明,当三种乳化剂浓度为1.0 wt%时,乳状液稳定性最佳。随着储存时间的增加,乳状液的液滴尺寸分布曲线整体向大液滴方向移动,并且H1、H2和H3乳化得到的乳液稳定性依次减弱。最后,利用低浓度碱液（3 wt%KOH）对预处理的楠竹综纤维素进行半纤维素提取,并将提取得到的半纤维素木聚糖在二甲基亚砜（DMSO）中以三乙胺作为催化剂,与辛烯基琥珀酸酐（OSA）反应制备得到两亲性的木聚糖辛烯基琥珀酸酯（OSA-XH）。通过大量实验条件摸索,确定当反应时间为2 h,温度为40℃,nOSA/nxylan为4:1时,可获得最大取代度（DS=1.24）的OSA-XH。将不同取代度的两亲性木聚糖辛烯基琥珀酸酯进行乳化实验,经研究表明,酯化取代度越高,乳状液的乳化稳定性能越强。将OSA-XH与阿拉伯树胶于相同条件下制备乳状液,其表现的乳化稳定性与阿拉伯树胶相似。随着乳化剂浓度的增加,OSA-XH形成乳液的平均粒径逐渐减小,后趋于缓慢;当浓度于0.85 wt%时,OSA-XH乳化的乳状液稳定性达到最佳。
关键词: 半纤维素 ；木聚糖 ；辛烯基琥珀酸酐 ；乳化性 ；乳液稳定性
被引量
2
摘要： 我国多年来是世界上玉米的第一大消费国和第二大生产国。2019年我国玉米消费量达2.75亿吨,产量为2.61亿吨。玉米纤维是玉米加工过程中产生的低值副产物,约占原料质量的20%。玉米纤维胶(corn fiber gum,CFG)则是从玉米纤维中提取的一种天然多糖,具有高度支化的阿拉伯木聚糖结构。CFG具有替代阿拉伯胶,用作乳化剂、增稠剂、粘合剂、成膜剂等的巨大潜力,是具有很高开发前景的可再生自然资源。作为一种天然来源、无毒、环境友好和来源充裕的天然大分子乳化剂,CFG满足了“清洁标签”的要求和日益严格的消费需求。目前,CFG功能特性的相关研究主要集中在其乳化性质。乳液是一种具有多尺度结构的复杂体系,各尺度之间性质的相关性,特别是微观尺度的界面膜流变学性质在宏观乳液本体稳定性中的作用尚不清晰。因此,采用多尺度方法研究微观界面与宏观乳液本体性质之间的关系具有重要理论意义和应用价值。此外,蛋白质胶体的稳定性也一直是食品或饮料工业中的技术性挑战问题。深入理解多糖与蛋白质之间的相互作用以及稳定机理,从而为植物蛋白基饮料配方的开发提供有价值的信息也极具研究意义。本文在通过化学改性成功制备两类CFG衍生物的基础上,结合这两类衍生物在稳定水包油乳液、植物蛋白分散液以及疏水活性物质方面的应用,着重研究了改性产物的乳化性能,特别是乳液界面流变学性质与乳液稳定性的关系以及改性多糖对蛋白质胶体的稳定机理。具体研究内容及结论如下:1.为进一步提高CFG的物化性能,拓宽其应用范围,首先对CFG分别进行了疏水和亲水改性,制备了一系列具有不同酯化度(degree of esterification,DE,0?6.1%)的辛烯基琥珀酸酐改性的玉米纤维胶酯(OSA-CFG)和不同取代度(degree of substitution,DS,0?0.69)的羧甲基化玉米纤维胶(CMCFG),并对这两类衍生物的结构进行了详细表征。2.以具有不同DE的OSA-CFG为模型乳化剂分子,采用多重技术手段和多尺度方法,研究并揭示了界面流变学性质与乳液本体稳定性之间的关系,阐明了乳化稳定机理。研究发现,与未改性CFG相比,疏水基团的引入使OSA-CFG更能有效降低油-水界面张力,形成界面弹性和粘度更高的更厚的界面膜,制得液滴更小、分布更均匀、本体稳定性更好的乳液。不同尺度间的耦合分析结果显示,乳液稳定性与液滴尺寸有很好的对应关系;界面粘弹性与乳液本体稳定性之间也存在良好的相关性。本研究首次将传统流变仪与耗散型石英晶体微天平(QCMD)结合运用以研究多糖乳化剂的界面流变学性质,有效扩大了研究的频率范围,获得了重要的流变学参数,并证明宏观和微观技术的良好一致性。采用多尺度方法,有效地将未改性和酯化改性CFG的界面流变学性质与乳液本体稳定性相关联。这种相关性为通过界面流变学性质的调控来有效预测和控制本体性质提供了理论指导和技术途径。3.对CMCFG与未改性CFG、高酯果胶(HMP)、羧甲基纤维素钠(CMC)和魔芋葡甘露聚糖(KGM)提高豌豆浓缩蛋白分散液(PPD)稳定性的能力进行了比较研究,并详细分析了它们不同的稳定机理。通过粒径、zeta电位、表观粘度和不稳定性指数对比研究了多糖类型、DS、浓度和p H对PPD的稳定行为的影响。研究发现,这些多糖均可提高PPD的稳定性,静电排斥、空间位阻效应和连续相高粘度为主要的稳定因素。由于CFG溶液的粘度低,需要在高浓度(?10%)下才能赋予PPD良好的稳定性,而HMP、CMC和KGM在较低浓度(?1%)下即可很好地稳定PPD。此外,一定程度的羧甲基改性可有效提高CFG稳定PPD的能力,进而提高CFG的利用率。本研究深化了对多糖稳定蛋白质的认识,为植物蛋白基饮料配方的开发提供了有价值的信息。4.成功制备了一种基于豌豆浓缩蛋白(PPC)和CMCFG的新型植物来源的核-壳型复合纳米颗粒,并研究了其包埋和控制释放姜黄素(Cur)的性能。在p H 7.0或3.5制备的负载Cur的复合物能显著提高被包埋Cur的热稳定性、生物利用度、化学稳定性和控制释放特性。此外,将Cur负载于核-壳型复合物中有效提高其水溶性和抗氧化活性。结果表明,植物来源的PPC和CMCFG形成复合物作为Cur的包埋和递送载体具有巨大的潜力,从而在食品、化妆品和制药工业中也有很大的应用潜力。
关键词: 玉米纤维胶 ；化学改性 ；乳液稳定性 ；界面流变学 ；豌豆浓缩蛋白 ；姜黄素
被引量
13
摘要： 近年来，天然高分子材料包埋天然抗菌剂作为可食活性包装材料在食品保鲜领域显示出极大潜力。其中，壳聚糖(CS)包埋植物精油(EOs)制备的可食性抗菌膜具有原料来源广泛、可食可降解、抗菌效果强等优势，受到了国内外学者的广泛关注。然而，CS/EOs可食抗菌膜存在因两相基团极性差异导致的膜体系相容性差等问题。为了解决这些问题，本文引入天然高分子阿拉伯胶(GA)，以CS、GA为成膜基质，制备含EOs的可食聚电解质抗菌膜，以期提高组分相容性，提升膜性能。通过研究成膜液性质、膜结构、物理与机械性能、水蒸气阻隔与热力学性能、精油保留与释放动力学及抗菌性能等，探究其在抗菌包装领域的应用前景。研究结果如下： (1)探究了成膜基质中CS/GA质量比对膜中肉桂精油(CEO)的保留和释放动力学及聚电解质膜抗菌性能的影响。结果表明，当CS/GA比从1∶0变化到1∶2时，成膜液ζ-电位、粒径不断减小。流变学、傅立叶红外光谱(FT-IR)和X-射线衍射(XRD)结果表明CS与GA之间存在静电相互作用，且当GA含量增加时，相互作用进一步增强。GA的加入降低了膜水蒸气透过率，但同时使机械性能有所下降。此外，膜制备过程中的精油损失从54.56%减少至34.23%，精油保留时间延长至15天。热重分析(TG/DTG)验证了这一结论。当CS/GA从1∶0变化到1∶2时，观察到CEO更强的缓释作用，也因此增强了复合膜的抗菌活性。然而，当CS/GA达到1∶4时，CS与GA之间的聚电解质络合作用达到最大，导致不溶性络合物的产生，不利于膜中CEO的保留和释放。 (2)研究了抗菌剂EOs的浓度、种类(肉桂精油CEO与丁香精油CLO)及其复配对CS/GA聚电解质膜物理性能、热力学性能和抗菌性能等的影响。结果表明，体系中EOs浓度的增加使膜液ζ-电位、表观黏度下降，平均粒径增加。含CEO和复配EOs的膜液分别显示出比含CLO和单种类型EOs的膜液更小的粒径。此外，添加CEO和复配EOs的聚电解质膜显示出更强的阻水能力和更高的断裂伸长率。与添加了CLO的薄膜相比，CEO薄膜具有较低的EOs损失和较高的热稳定性，其原因可能在于CEO与CS之间存在Schiff-base反应，与高分子基质相互作用更强。与添加了单种类型EOs薄膜相比，复配EOs薄膜具有更高的EOs保留率和更强的缓释效果，增强了抗菌活性。 (3)利用辛烯基琥珀酸酐(OSA)改性制备OSA-GA，将其作为乳化剂制备CEO乳液，最后将乳液添加到壳聚糖膜中探究其对膜性能影响。结果表明OSA改性引入了新的疏水性基团，提高了GA乳化能力与乳化稳定性。改性协同超声处理改善了CEO乳液稳定性、使乳液抗菌性能显著增强。精油乳液的添加使膜液表现出单分散性，膜液剪切变稀行为增强。CEO以乳液方式形成微小液滴进膜，提高了膜阻水性能，同时使抗拉强度的降低有所缓和。膜中CEO损失降低，精油保留时间延长至20天，表明将精油以乳液形式添加至膜对提高膜中精油保留率的有效性。此外，CEO的释放减缓，且随着乳液比例的增加，释放速率显著降低。将CEO以乳液形式添加到膜，显著增强了膜抗菌性能的同时，大大减少了其使用量。
关键词: 壳聚糖 ；阿拉伯胶 ；植物精油 ；聚电解质膜 ；抗菌性能
摘要： 氧化铁黄亦被称为铁黄,是氧化铁的一水合物,其颗粒细腻具有良好的遮盖力、着色力以及耐光性、耐碱性、耐酸性等。并作为颜料与着色剂广泛用于各类琉璃陶瓷、混凝土、化妆品、建筑品材料、塑料制品以及橡胶制品等。色粉粒子本身具有较大的比表面积与比表面能,以及分子结构中氢键与分子之间的引力作用,令其容易聚沉。近些年来,大众普遍利用包覆技术来提高其分散性跟稳定性。辛烯基琥珀酸酐（Octenyl Succinic Anhydride,OSA）能够跟淀粉由酯化反应,产生辛烯基琥珀酸淀粉（OSA淀粉）,此水胶体具备两亲性,能够作为乳化剂以及包埋剂来使用。阿拉伯胶（Arabic Gum,AG）是美国食品药品监督管理局（FDA）允许在食品中使用的首批亲水胶体之一,为碳水化合物聚合体,具备优良的乳化特性、稳定与增稠作用,一般当作乳化稳定剂普遍在医药、化妆品以及食品等领域应用。本研究采用OSA淀粉与阿拉伯胶作为复合壁材,用于包埋氧化铁黄色粉,提高其在水基溶液中的分散性与稳定性。考虑到化妆品中高含量色粉的分散性与稳定性,用OSA淀粉和阿拉伯胶包埋氧化铁黄是一种高效的无毒无害型分散稳定色粉的方法,对于天然多糖在化妆品领域的开发应用具有重要意义。主要结论如下:1.通过探究OSA淀粉与阿拉伯胶复合壁材包埋的复配工艺,对色粉悬浮稳定分散剂进行了优化试验。首先确定复合壁材浓度、复合壁材比（OSA淀粉:AG）、芯壁比三个主要因素。把粘度跟离心稳定性（吸光度）作为考察指标,进行单因素和响应面优化试验确定了最佳工艺,为复合壁材浓度为4%,OSA淀粉与AG含量的比值为4:1,氧化铁黄与复合壁材含量的比值为3:2。2.氧化铁黄在在500℃内,脱水失重了大约14%。OSA淀粉在25-100℃的范围内因脱水失重,在200-310℃范围内时,由于高温OSA淀粉的羟基结构会发生降解,迅速失重。AG在25-200℃时由于水分损失轻微失重,当温度在240-330℃时,其稳定性变差,迅速失重48%左右。包合物OAF（OSA淀粉-Arabic Gum-Fe2O3·H2O）的质量损失主要被划为两个阶段,其一,温度低于200℃时,因水分蒸发引起的质量损失,另一阶段是高于200℃时,失重明显,而在400℃后,则几乎不失重。OAF在3℃时由于复合壁材层的降解开始熔化,在65℃时达到玻璃化转变温度。其热谱图具备比较宽的熔化转变温度范围,说明氧化铁黄被包覆以后具备良好的热稳定性。氧化铁黄颜料在17.7°、21.1°、34.6°、35.3°、36.7°、53.1°跟59.3°时出现衍射峰,OAF与氧化铁黄的衍射峰强度略有不同但形状相似。通过透射电镜与扫描电镜观察到氧化铁黄颗粒与OAF都为长条状,且大小尺寸不同,包裹层厚度约为20 nm。3.表观粘度会随着OAF溶液浓度的增加而变大,浓度为40%时粘度值达到43 m Pa·s,但色浆仍具有良好的流动性。OAF的Zeta电位的绝对值随着pH的升高而增大,稳定性也会变强,在pH>8时,稳定性相对更好。OAF浓度的增加会使接触角与表面张力会变小,其润湿铺展能力更好,且接触角都小于90°,说明OAF溶液的润湿性以及亲水性不错,比较容易粘附于皮肤上。使用LUMi Sizer对湿法混匀后的OAF色浆进行加速稳定性测试,发现随着OAF溶液浓度的升高不稳定指数变小,体系稳定性更强。4.OF（OSA淀粉-Fe2O3·H2O）、AF（Arabic Gum-Fe2O3·H2O）、OAF的弹性模量（G′）跟黏性模量（G″）都会随着角频率（ω）的增大而增大,且G″始终高于G′,表明此体系是以黏性性质为主。这些混合体系的tanδ值都大于1,且tanδ值都会随着角频率（ω）的增大而减小,表明凝胶强度变弱,弹性比例变大。这三种体系的剪切应力跟表观黏度均会因着剪切速率的增大而减小,表现为典型的假塑性流体。
关键词: 氧化铁黄 ；辛烯基琥珀酸淀粉 ；阿拉伯胶 ；结构表征 ；悬浮稳定
摘要： 花椒是天然的药食同源植物,其全草均能入药。从花椒的果皮、茎和叶中提炼出的花椒精油,不仅能够有效地抑制细菌生长、抗氧化、缓解疼痛,还具有纯净、环保、高效、安全的特性,使其在各行业拥有巨大的发展潜力。但是由于花椒精油易挥发、不溶于水、性质不稳定、较难保存和运输,这就使得它在各领域中的应用受到了限制。本课题选取一种或者多种天然绿色材料作为壁材,采用微胶囊包埋技术对花椒精油进行包埋,以包埋率、产率为指标优化工艺条件,并对所制备的花椒精油微胶囊表征和相关性能测试。主要研究结论如下:(1)以β-环糊精、明胶/阿拉伯胶、大豆分离蛋白/十二烷基硫酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠/麦芽糊精、壳聚糖、乙基纤维素、大豆分离蛋白/阿拉伯胶/麦芽糊精为壁材,通过饱和水溶液法、复凝聚法、喷雾干燥法、乳化交联法、蒸发溶剂法中的一种或者两种方法制备花椒精油微胶囊。采用紫外分光光度计对各种花椒精油微胶囊进行了包埋率的测定,并对产率进行了计算,与此还对各种微胶囊进行了表征,发现:通过喷雾干燥法制得的大豆分离蛋白/阿拉伯胶/麦芽糊精-花椒精油微胶囊不但包埋率和产率高,各项表征也良好,而且制备微胶囊的工艺简便、省时,容易实现花椒精油微胶囊的规模化生产和产业化。(2)以大豆分离蛋白/阿拉伯胶/麦芽糊精为壁材,以包埋率和产率为主要指标,通过单因素实验和正交实验优化制备工艺条件。结果表明,其最佳配方条件为大豆分离蛋白:阿拉伯胶:麦芽糊精=2:5:3,芯壁比2:20,总固形物含量10%;最佳喷雾干燥参数条件为进风温度170℃,进料速度10 r/min,雾化器频率150 Hz。在最佳制备条件下,所得微胶囊的包埋率为95.38%,产率为70.54%,呈淡黄色固体粉末状。进一步抑菌实验发现,虽然花椒精油具有抑制大肠杆菌生长的效果,但是与花椒精油相比,微胶囊由于缓释性能对大肠杆菌的抑制效果表现相对较弱。通过缓释实验也发现,花椒精油经微胶囊化后,在人工模拟胃液和四种不同的食品模拟系统中缓释性能效果良好。(3)以抗性淀粉-大豆分离蛋白/阿拉伯胶/麦芽糊精、凹凸棒-大豆分离蛋白/阿拉伯胶/麦芽糊精和β-环糊精-大豆分离蛋白/阿拉伯胶/麦芽糊精为双层壁材,通过喷雾干燥法制备双层花椒精油微胶囊,并对三种双层花椒精油微胶囊在人工模拟胃液环境下和四种不同食品模拟系统中的缓释性能进行了测试,结果表明双层微胶囊缓释效果良好。文中通过对花椒精油微胶囊化,一方面,将易挥发液态花椒精油转变成为固态物质,解决了花椒精油易挥发、货架期短和运输不便的问题;另一方面,花椒精油经微胶囊化后,具有更好热稳定性,精油缓释效果良好,扩大了花椒精油的应用范围。
关键词: 花椒精油 ；微胶囊 ；喷雾干燥 ；包埋率 ；缓释性能
被引量
2
摘要： 半纤维素是一种天然高分子聚多糖,具有廉价易得、可再生、生物可降解等优点,可应用于食品乳化剂、食品包装材料、生物材料、吸附材料、3D打印材料等领域。本论文围绕葡甘聚糖类半纤维素(聚己糖)的分离、表征与功能化应用展开研究。利用多步碱法从辐射松中分离出两种不同分支度的葡甘聚糖类半纤维素,并对其结构和理化性能进行了详细分析。通过结构设计(化学改性)或组分调控(物理复合),开发了多种葡甘聚糖类半纤维素基功能材料,系统探索了其作为乳化剂、光热驱动器、应变传感器、热塑性材料的应用潜力,实现了功能性和实用性的统一。本研究为葡甘聚糖类半纤维素的多元化和高值化利用提供了新思路,论文的研究内容如下:(1)葡甘聚糖类半纤维素的分离与表征。本部分利用多步碱抽提法从辐射松中分离出两种不同分支度的葡甘聚糖类半纤维素,分别为葡萄糖甘露聚糖(GM)和半乳糖葡萄糖甘露聚糖(GGM)。两种葡甘聚糖的主要组分均为甘露糖、葡萄糖和半乳糖,分支度(半乳糖占葡萄糖和甘露糖总含量的比例)分别为3.2%和31.6%。X射线衍射图和水溶性实验发现分支度低的GM含有一定的结晶结构,水溶性较差;分支度高的GGM没有结晶结构,水溶性较好。(2)葡甘聚糖类半纤维素的乳化性能。本部分利用两种不同分支度的葡甘聚糖(GM和GGM)为原料,通过高速剪切和超声结合的办法制备出一系列水包油型乳状液。GM和GGM不仅可以降低乳状液体系中的液滴粒径和界面张力,还可以提高乳状液的Zeta电位绝对值和乳化能力,当GM和GGM浓度为1.5%时,乳化效果达到最佳。储存30天后,GM稳定的乳状液出现明显的破乳现象,而GGM稳定的乳状液仅有微弱的分层现象。将其与商用乳化剂(吐温-80和阿拉伯树胶)进行对比,证实了GGM作为天然食品乳化剂的应用可行性。(3)酯化改性增强葡甘聚糖类半纤维素的乳化性能。本部分利用辛烯基琥珀酸酐、邻苯二甲酸酐、丁二酸酐对GGM进行酯化改性,制备得到带有长链烷基、苯环、短链烷基的GGM酯化产物,以减弱GGM的强亲水性。通过高速剪切和超声结合的办法,制备出一系列GGM酯化产物稳定的水包油型乳状液。酯化改性可以有效改善GGM的乳化效果:与短链烷基相比,引入长链烷基和苯环后的GGM酯化产物具有更高的乳化增强效果和乳化稳定性。(4)葡甘聚糖类半纤维素/液态金属复合膜应用于光热驱动器和应变传感器。本部分利用氯乙酸钠对GM进行羧甲基改性,得到结晶度降低、可加工性增强的羧甲基葡甘聚糖(CGM)。利用超声作用,将液态金属(EGa In)在CGM水溶液中分散成微/纳米液滴(直径～500 nm),形成稳定的绿色CGM/EGa In水性墨水。CGM/EGa In墨水通过简单的溶剂蒸发法在室温下自沉积成多功能性Janus复合膜。该Janus复合膜具有优异的机械性能(断裂强度～94 MPa,模量～3.8 GPa)、各向异性的光热性能、高导电性、应变灵敏性(灵敏系数>500),这些特性使葡甘聚糖类半纤维素在光热驱动和应变传感等领域有较好的应用前景。(5)葡甘聚糖类半纤维素应用于热塑性膜材料。本部分利用丁基缩水甘油醚对GM进行醚化改性,制备出一系列丁基缩水甘油醚接枝的GM(BGM)。结构表征与性能测试发现,BGM具有增强的热稳定性和可加工性。利用热压工艺,可以将BGM构建成高性能的膜材料。该膜材料具有优异的弹性强度(37.10 MPa)、杨氏模量(1.27GPa)、紫外防护性能、可降解性,在包装或防晒领域具有一定的应用潜力。本研究为半纤维素基热塑性材料的开发提供了可行的策略。
关键词: 葡甘聚糖 ；化学改性 ；乳化剂 ；光热驱动器 ；应变传感器 ；热塑材料
【专利/发明】 • CN201510427229.8 •
+1位作者
•
申请日：2015-07-21,
公开日：2015-10-07
申请人： 南昌大学
公开（公告）号： CN104961840A
摘要： 一种化学改性阿拉伯胶制备方法及其应用，通过使阿拉伯胶在60~80℃水浴中溶解，形成浓度不低于10%（W/W）和不高于40%（W/W），pH为7.5~8.0的阿拉伯胶溶液的工序、将辛烯基琥珀酸酐缓慢加入温度保持38~63℃的阿拉伯胶溶液中进行酯化反应，反应过程中阿拉伯胶溶液pH保持在7.5~9.0，反应持续1-2.5h，反应结束后将反应液pH调到6，最后进行干燥制备出没有色泽和异臭，乳化能力和包埋性能优异化学改性阿拉伯胶。本发明的化学改性阿拉伯胶能够适宜用作乳状液、饮料、微胶囊、香料等方面。
被引量
1
【专利/发明】 • CN201310319279.5 • •
申请日：2013-07-26,
公开日：2013-11-20
申请人： 湖北中烟工业有限责任公司;武汉市黄鹤楼科技园有限公司
公开（公告）号： CN103396886A
摘要： 本发明提供了一种复配型微胶囊壁材及其在烟用香精微胶囊中的应用，复配型微胶囊壁材由下述组分按质量百分比混合而成：30.0~50.0%辛烯基琥珀酸酯化淀粉、15.0~30.0%麦芽糊精、10.0~30.0%羧甲基淀粉钠、10.0~30.0%大豆分离蛋白、1.0~5.0%阿拉伯胶、1.0~5.0%酪蛋白酸钠、1.0~5.0%蔗糖、0.1~0.5%海藻酸钠、0.1~0.5%黄原胶、0.1~0.5%茁霉多糖。本发明中的复配型微胶囊壁材溶解性好、乳化性好、成模性好、溶液粘度低、经济实用；使用该壁材制备烟用香精微胶囊具有较高的包埋率，产品的感官性能良好，颗粒细腻均匀、囊壁致密、水分含量较低、分散性好，具有较强的实用性。
已选:0 清除
批量下载
批量引用
- 1
- 2